Bc. Julie Marková
Master's thesis
Náhradní sladidla ve výživě člověka
Sweeteners in human nutrition
Abstract:
Tato práce měla za cíl na základě výsledků dotazníkového šetření vyhodnotit postoj občanů České republiky ke konzumaci náhradních sladidel a pomocí senzorické analýzy vybraných náhradních sladidel zhodnotit jejich chuťové vlastnosti, určit, jaká náhradní sladidla jsou preferovaná, a zjistit, zda mezi nimi existují rozdíly v chuti. Sběr dat byl uskutečněn pomocí dotazníkového šetření, na kterém se podílelo …moreAbstract:
Based on the results of a questionnaire survey, this work aimed to evaluate the attitude of Czech citizens to the consumption of sweeteners and use sensory analysis of selected sweeteners to evaluate their taste properties, determine which sweeteners are preferred, and whether there are differences in taste. Data collection was carried out using a questionnaire survey, in which participated 284 respondents …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2021
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Boris Hučko, CSc.
- Reader: Veronika Jarošová, Ing.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
MARKOVÁ, Julie. \textit{Náhradní sladidla ve výživě člověka}. Online. Master's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2021. Available from: https://theses.cz/id/2qezrj/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme:
Food Quality and Processing of Agricultural Products
Theses on a related topic
-
Přírodní a umělá sladidla a jejich metabolismus v lidském organismu
Alice Kemrová -
Potravinářská sladidla
Leona Beránková -
Alternativní sladidla ve výživě člověka
Lucie Jáchimová -
Sladidla (přírodní i umělá) používaná v potravinářském průmyslu
Pavel PIHLÍK -
Náhradní sladidla ve výživě člověka s diabetem
Marek Kolář -
Nízko- a neenergetická sladidla
Lenka Trnková -
Umělá sladidla v potravinách
Libor Matouš -
Sladidla v potravinách a jejich vliv na organismus
Tereza Procházková
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights