Náhradní sladidla ve výživě člověka – Bc. Julie Marková
Bc. Julie Marková
Master's thesis
Náhradní sladidla ve výživě člověka
Sweeteners in human nutrition
Anotácia:
Tato práce měla za cíl na základě výsledků dotazníkového šetření vyhodnotit postoj občanů České republiky ke konzumaci náhradních sladidel a pomocí senzorické analýzy vybraných náhradních sladidel zhodnotit jejich chuťové vlastnosti, určit, jaká náhradní sladidla jsou preferovaná, a zjistit, zda mezi nimi existují rozdíly v chuti. Sběr dat byl uskutečněn pomocí dotazníkového šetření, na kterém se podílelo …viacAbstract:
Based on the results of a questionnaire survey, this work aimed to evaluate the attitude of Czech citizens to the consumption of sweeteners and use sensory analysis of selected sweeteners to evaluate their taste properties, determine which sweeteners are preferred, and whether there are differences in taste. Data collection was carried out using a questionnaire survey, in which participated 284 respondents …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2021
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: doc. Ing. Boris Hučko, CSc.
- Oponent: Veronika Jarošová, Ing.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme:
Food Quality and Processing of Agricultural Products
Práce na příbuzné téma
-
Přírodní a umělá sladidla a jejich metabolismus v lidském organismu
Alice Kemrová -
Potravinářská sladidla
Leona Beránková -
Alternativní sladidla ve výživě člověka
Lucie Jáchimová -
Sladidla (přírodní i umělá) používaná v potravinářském průmyslu
Pavel PIHLÍK -
Náhradní sladidla ve výživě člověka s diabetem
Marek Kolář -
Nízko- a neenergetická sladidla
Lenka Trnková -
Umělá sladidla v potravinách
Libor Matouš -
Sladidla v potravinách a jejich vliv na organismus
Tereza Procházková
Názov
Vložil
Vložené
Práva