Alternativní výživa u těhotných a kojících žen

Františka Lachmanová

Bakalářská práce

Alternative nutrition in pregnant and nursing women

Anotace:

V dnešní době jsou různé druhy alternativního stravování na vzestupu a roste zájem o jejich dodržování i v rizikových obdobích života. Proto bylo naším cílem zpracovat práci, která se zabývá bezprostředním vlivem alternativní stravy na průběh těhotenství a kojení. První část práce představuje vybrané alternativní směry, kde jsou rozebrány hlavní myšlenky daných směrů, motivace, zdravotní benefity i rizika nutričních deficitů spojené s vyřazováním určitých potravin z jídelníčku. Následující část je rozdělená na jednotlivé fáze těhotenství od prekoncepčního období až po třetí trimestr a období laktace. Rozebírá anatomické i fyziologické změny v těle těhotné ženy a postupný vývoj dítěte. Každé období dále obsahuje výživová doporučení pro příjem živin, jejich vliv na průběh těhotenství a rizika spojená s nedostatečným příjem těchto nutrientů na prospívání matky a vývoj plodu. Kapitola Alternativní výživa u těhotných a kojících žen je hlavní částí práce a poskytuje čtenáři shrnutí informací o alternativní stravě v těhotenství a v období laktace. Poskytuje informace o způsobech dosažení dostatečné saturace nutrienty, jejichž potřeba v těhotenství stoupá, při dodržování alternativního výživového směru. Srovnává biologickou dostupnost živin z rostlinných a živočišných zdrojů a udává doporučení pro vyšší příjem určitých vitaminů a minerálních látek případně nutnost suplementace při vyřazení živočišných potravin z jídelníčku. V závěru práce jsou uvedeny benefity, které alternativní strava může těhotné či kojící ženě přinášet, a naopak rizika nutričních deficiencí, kterým by mělo být předcházeno sestavením adekvátního jídelníčku.

Abstract:

Today, various types of alternative diets are on the rise and there is a growing interest in their observance even in risky periods of life. Therefore, our goal was to work on a thesis that deals with the direct impact of alternative diets on the course of pregnancy and breastfeeding. The first part of the work presents selected alternative directions, where the main ideas of the directions, motivation, health benefits and risks of nutritional deficiencies associated with the exclusion of certain foods from the diet are discussed. The following part is divided into individual stages of pregnancy from the preconception period to the third trimester and lactation period. It analyses the anatomical and physiological changes in the body of a pregnant woman and the child phased development. Each period also contains nutritional recommendations for nutrient intake, their impact on the course of pregnancy and the risks associated with insufficient intake of these nutrients for maternal well-being and fetal development. The chapter Alternative nutrition in pregnant and breastfeeding women is the main part of the work and provides the reader a summary of information about alternative diets during pregnancy and lactation. It provides information on ways to achieve sufficient saturation of nutrients, the need for which increases during pregnancy, while adhering to an alternative nutritional direction. It compares the biological availability of nutrients from plant and animal sources and gives recommendations for higher intake of certain vitamins and minerals or the need for supplementation during eliminating animal foods from the diet. At the end of the thesis, the benefits that an alternative diet can bring to a pregnant or breastfeeding woman, and, conversely, the risks of nutritional deficiencies, which should be prevented by compiling an adequate diet, are presented.

Klíčová slova

laktace, plod, pozitiva, rizika, těhotenství, vegan, vegetarián

Keywords

benefits, risks, pregnancy, lactation, fetus, vegan, vegetarian

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Zuzana Hroncová, Ph.D.
• Oponent: Monika Sabolová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny