Sémiotika jídla v čínské kultuře

Eva Raiskubová

Bachelor's thesis

Semiotics of food in chinese culture

Abstract:

Anotace Cílem této bakalářské práce bylo srovnání a podrobná analýza dvou nočních trhů ve městě Taibei na Taiwanu v období od září 2007 do února 2008. Práce byla provedena ve dvou fázích - výzkum a analýza výzkumu. V první části rozboru jsou trhy srovnány z hlediska jejich lokace a okolí. Druhá část je věnována porovnání trhů z hlediska časového - otevírací a zavírací doba a návštěvnost trhů. Třetí část se zabývá trhy po stránce obsahové se zjištěním dostupnosti tradičních pokrmů a využití kuchařských technik na trzích. Výsledkem práce je nalezení odlišných a společných znaků obou nočních trhů v daném období

Abstract:

The purpose of this thesis was a comparison and detailed analysis of two night markets in Taibei, Taiwan between September 2007 and February 2008. The thesis was put together in two stages - research and its analysis. In the first part of this study, two markets are compared in terms of location and surroundings. Second part deals with comparison in terms of time - opening and closing hours and visit rate. The third part pursue content aspect of the two night markets, investigation of availability of traditional dishes and culinary art usage. Outcome of this thesis is finding common and diverse signs of two night markets in given period

Keywords

Noční trh, Pokrm, Stánek, Restaurace

Keywords

Night market, Dish, Kiosk, Restaurant

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 8. 2010

Thesis defence

• Date of defence: 2. 9. 2010
• Supervisor: Ondřej Kučera

Univerzita Palackého

Filozofická fakulta

Bachelor programme / field:
Filologie / Česká filologie - Čínská filologie