Zpět na vyhledávání

Jiřina Macková

Bachelor's thesis

Využití gastronomických trendů v restauračním menu

Use of gastronomic trends in restaurants menu
Abstract:
Cílem bakalářské práce je analýza a návrh využití nových trendů v restauračním menu v restauraci Black Kale v Ostravě. V teoretické části je první kapitola věnována gastronomií a zdravé výživě. Druhá kapitola popisuje pohostinství a stravovací služby. Třetí kapitola se zabývá popisem podniku Black Kale. Součástí práce bude také porovnání využití nových trendů v restauraci. V praktické části bude specifikována …more
Abstract:
The aim of the bachelor thesis is to analyze and propose the use of new trends in the restaurant menu in the Black Kale restaurant in Ostrava. In the theoretical part, the first chapter is devoted to gastronomy and healthy nutrition. The second chapter describes hospitality and catering services. The third chapter deals with the description of the Black Kale company. Part of the work will also be a …more
 

Keywords

gastronomie restaurace trendy menu zdravá výživa
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2020
Identifier: https://is.slu.cz/th/za3zy/

Thesis defence

  • Date of defence: 1. 6. 2020
  • Supervisor: doc. Ing. Pavlína Pellešová, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Slezská univerzita v Opavě, Obchodně podnikatelská fakulta v Karviné
Složka Reference to the local database directory of the institution

Silesian University in Opava

School of Business Administration in Karvina

Bachelor programme / field:
Economics and Management / Business Economics and Management

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.
All theses