Food Truck - bistro na čtyřech kolech

Petr Marek

Bachelor's thesis

Food Truck - bistro on four wheels

Anotácia:

Cílem bakalářské práce Food truck – bistro na čtyřech kolech je přiblížit pomocí podnikatelského záměru uvedení food trucku do běžného provozu. Úvodní část práce se věnuje historii food trucků ve Spojených státech amerických a pojednává o momentálním fenoménu food trucků v Severní Americe. Analýza zákazníků, konkurentů a dodavatelů je nedílnou součástí bakalářské práce, stejně jako popis potenciálních trhů a tržních segmentů. Dále jsou v práci počítány tržby a náklady na provoz food trucku.

Abstract:

The aim of this bachelor thesis Food truck – a bistro on four wheels is to describe how to start a food truck and put it into operation. This thesis uses the format of business plan to achieve the aim. The first part of the thesis deals with history of food truck in the United States and addresses the recent phenomenon of food trucks in the North America. The thesis includes analysis of customers, competitors and suppliers as well as analysis of potential markets and their segmentation. The thesis also includes a chapter about costs and revenues of operation food truck.

Kľúčové slová

Analýza, bistro, fast food, food truck, gastronomie, street food, trend, analyses, gastronomy

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 11. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 16. 1. 2017
• Vedúci: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
• Oponent: Ing. Stanislava Belešová, PhD.

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / odbor:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management (Study in Czech)