Ekonomické zhodnocení intenzivního výkrmu býků masných plemen skotu

Bc. Michaela Kosová

Diplomová práce

Economic evaluation of intensive fattening of bulls of meat breeds of cattle

Anotace:

Diplomová práce se zabývá problematikou výkrmu jatečných býků plemen aberdeen angus, charolais a limousine od kategorie zástavu do jatečné hmotnosti. Hlavním cílem této práce bylo ekonomicky zhodnotit efektivitu intenzivního výkrmu masných býků. Sledováno bylo celkem 366 zvířat na dvou výkrmnách. V praktické části byla zvířata vážena v různých fázích výkrmu, ve věku 8 a 14 měsíců, a na základě těchto údajů byla provedena analýza vlivu plemene a následně zhodnocena ekonomika výkrmu. Růst byl hodnocen průměrnými přírůstky pro jednotlivá plemena a farmy. Z výsledků je patrné, že plemeno má průkazný vliv na intenzitu růstu. Výsledky byly statisticky průkazně nejvyšší u plemene aberdeen angus v předodstavovém období (1,12 kg/den), avšak po přesunu do stáje s intenzivním výkrmem bylo dosahováno statisticky průkazně nejvyšší intenzity růstu u plemene charolais (1,61 kg/den). Hmotnost se u všech býčků lineárně zvyšovala s věkem, nejvyšší rozdíly byly pozorovány u plemene aberdeen angus a limousine. Po 1. i 2. vážení dosahovali nejvyšších hmotností zástupci plemenné příslušnosti aberdeen angus (330,02 kg, resp. 579,57 kg), naopak nejnižších zástupci limousine (302,24 kg, resp. 555,27 kg). Absolutně nejvyšších průměrných denních přírůstků dosahovali býčci plemene charolais, za 160 dní intenzivního výkrmu byl absolutní přírůstek 255,3 kg. I přes nejnižší věk měli býčci na konci výkrmu nejvyšší hmotnosti, a to díky vysoké intenzitě růstu. Nejvyššího kalkulovaného zisku bylo na Farmě A dosaženo u plemene charolais (8 712,5 Kč) a na Farmě B u plemene limousine (2 624,0 Kč). Náklady na krmný den se pohybovaly v rozmezí 89 až 91 Kč.

Abstract:

The diploma thesis deals with the fattening of slaughter bulls of the Aberdeen Angus, Charolais and Limousin breeds from the weight category to slaughter weight. The main goal of this work was to economically evaluate the effectiveness of intensive fattening of beef bulls. A total of 366 animals were monitored in two feedlots. In the practical part, the animals were weighed in different stages of fattening, at the age of 8 and 14 months, and on the basis of these data, an analysis of the influence of the breed was carried out and subsequently the economy of fattening was evaluated. Growth was assessed by average gains for individual breeds and farms. The results show that the breed has a significant effect on the intensity of growth. The results were statistically significantly highest in the Aberdeen Angus breed in the pre-weaning period (1.12 kg/day), but after moving to a barn with intensive fattening, the highest growth intensity was achieved in the Charolais breed (1.61 kg/day). Weight increased linearly with age in all bulls, the highest differences were observed in the Aberdeen Angus and Limousin breeds. After the 1st and 2nd weigh-ins, representatives of the Aberdeen Angus breed (330.02 kg, respectively 579.57 kg) achieved the highest weights, while representatives of the limousine reached the lowest (302.24 kg, respectively 555.27 kg). The absolute highest average daily gains were achieved by bulls of the Charolais breed, in 160 days of intensive fattening, the absolute gain was 255.3 kg. Despite the lowest age, the bulls had the highest weight at the end of fattening, thanks to the high intensity of growth. The highest calculated profit was achieved on Farm A with the Charolais breed (CZK 8,838.37) and on Farm B with the limousine breed (CZK 2,645.6). The costs per feeding day ranged from 89 to 91 CZK.

Klíčová slova

zástavový skot, aberdeen angus, charolais, limousine, průměrný denní přírůstek

Keywords

Limousine, stabling cattle, Aberdeen Angus, Charolais, average daily gain

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 29. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Tomáš Kopec, PhD.
• Oponent: Martin Cíleček, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zemědělské inženýrství / Agrobyznys