Jan Straka

Bakalářská práce

Možnosti uplatnění medu v nápojovém průmyslu

Possibilities of using honey in the beverage industry
Anotace:
Bakalářská práce „Možnosti uplatnění medu v nápojovém průmyslu“ se zabývá medem jako surovinou pro výrobu různých druhů nápojů. V teoretické části je popsán vznik medu, jeho chemické složení a fyzikální vlastnosti. Dále je v práci rozdělen podle platné české legislativy a je zde zmíněno několik vybraných druhů medu. Práce popisuje nápoje obsahujících med, se kterými se běžný konzument může na trhu …více
Abstract:
This bachelor's thesis "Possibilities of using honey in the beverage industry" considers honey as a raw material for the production of various types of beverages. The theoretical part describes the origin of honey, its chemical composition and physical properties. Selected types of honey are mentioned, particularly in a relation to the Czech legislation. The thesis describes honey-containing drinks …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 6. 6. 2022
  • Vedoucí: prof. Dr. Ing. Luděk Hřivna
  • Oponent: Iva Burešová, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta