Implementace gastronomické značky Michelin v České republice

Magdalena Poláková

Bakalářská práce

Implementation of the Michelin gastronomic brand in the Czech Republic

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá implementací gastronomické značky Michelin v České republice. Hlavním cílem práce je zmapovat potenciál a připravenost regionů České republiky na implementaci této značky. V rámci toho je položena výzkumná otázka, zda jsou jednotlivé regiony připraveny na implementaci značky Michelin. Dále práce analyzuje povědomí jednotlivých regionů České republiky o značce Michelin a jeho různých typech ocenění, vyhodnocuje zájem regionů o průvodce Michelin a zjišťuje jejich případné strategie a návrhy na implementaci značky Michelin. Na základě literární rešerše poskytuje tato práce komplexní přehled o průvodci Michelin, jeho typech ocenění a rovněž jeho aktuální působnosti jak ve světě, tak v České republice. Současně se tato práce věnuje přínosům a faktorům, jež mohou ovlivňovat přítomnost michelinských restaurací v regionech. Za pomocí kvalitativního výzkumu jsou provedeny řízené polostrukturované rozhovory se zástupci destinačních agentur České republiky. Tato bakalářská práce poskytuje základní vhled do problematiky průvodce Michelin a předkládá výsledky provedených rozhovorů, na základě kterých jsou stanovena doporučení k budoucímu rozšiřování tohoto tématu.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the implementation of the Michelin gastronomic brand in the Czech Republic. The primary purpose of the thesis is to map the potential and readiness of Czech regions for the implementation of this brand. Within this framework, the thesis addresses a research question of whether the individual regions are prepared for the implementation of the Michelin brand. Furthermore, the thesis analyses the awareness of the individual regions of the Czech Republic regarding the Michelin brand and its different types of awards, evaluates the interest of the regions in the Michelin Guide, and identifies their possible strategies and plans for implementation of the Michelin brand. Based on a literature review, this thesis provides a comprehensive overview of the Michelin Guide, its types of awards, and also its current presence both in the world and in the Czech Republic. Additionally, this thesis examines the potential benefits and other factors that may influence the presence of Michelin-starred restaurants in the regions. Using qualitative research, guided semi-structured interviews were conducted with representatives of destination management companies in the Czech Republic. This bachelor thesis provides a basic insight into the Michelin Guide and, based on the presented results of the conducted interviews, lists recommendations for future expansion of this topic.

Klíčová slova

gastronomie, implementace, průvodce Michelin, michelinská restaurace, ocenění, michelinská hvězda, region

Keywords

gastronomy, implementation, Michelin Guide, Michelin-starred restaurant, award, Michelin star, region

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 31. 5. 2024
• Vedoucí: Renata Lukášová
• Oponent: Petr Janeček

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bakalářský studijní program:
Cestovní ruch