Analýza mezinárodního hotelu InterContinental Prague

Bc. Nela Izáková

Diplomová práce

An Analysis of International branded InterContinental Prague hotel

Anotace:

Hlavním cílem diplomové práce je analýza aktuálních procesů a stavu hotelu InterContinental Prague a poskytnutí vlastních návrhů pro jejich zlepšení. V teoretické části se zaměřím na historii hotelnictví a jeho vývoj od středověku až po současnost a na základě číslených údajů zanalyzuji stav a vývoj v České republice. Přiblížím také čtenářům kompletní historii mezinárodního hotelového řetězce InterContinental Hotels Group a vymezím jeho cíle, positioning, standarty a vize.V analytické části se zaměřím na samotný hotel InterContinental Prague, přiblížím samotný vznik hotelu a jeho historii a zanalyzuji současný stav, jednotlivé úseky se zaměřením hlavně na Food and Bevareage a bankety, procesy, postupy a standarty. Postupně projdu všechny hlavní hotelové úseky a oddělění. Zaměřím se také na organizační strukuru, SWOT analýzu, specifikaci konkurence, hodnocení spokojenosti hostů a otázku motivace zaměstnanců. Návrhová část nabídne myšlenky ke zlepšení postupů a procesů vzhledem k aktuálnímu stavu popsaném v analytické části. Klíčová slova: hotel, hotelové řetězce, InterContinental Hotels Group, InterContinental Prague, standarty, procesy, analýza, návrhy.

Abstract:

The main objective of this thesis is to analyze current state of processes at the international branded hotel InterContinental Prague and provide own suggestions for improvement. The theoretical part will focus on history of hospitality industry and it´s development from Middle Ages to the present. Based on numeric data I will analyze hospitality development in the Czech Republic. I will describe history of the international hotel chain InterContinental Hotels Group, it´s goals, departments – focused on Food and Beverage and banqueting, positioning, standards and vision.In practical part I will focus on hotel InterContinental Prague itself and it´s history, analyze the current situation, process and standards. I will go through all major hotel departments and outlets. This part is also focused on organizational structure, SWOT analysis, competition set, guest satisfaction rating, and employee motivation.Recommendation part will offer suggestions and ideas improving current state, methods and processes based on the current situation analyzed in previous part of thesis. Key words: hotel, hotel chain, InterContinental Hotels Group, InterContinental Prague, standards, processes, analyze, suggestions.

Klíčová slova

Klíčová slova, hotel, hotelové řetězce, InterContinental Hotels Group, InterContinental Prague, standarty, procesy, analýza, návrhy.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 11. 6. 2013
• Vedoucí: prof. Ing. Jiří Jindra, CSc.
• Oponent: PhDr. Marek Merhaut, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství