VÝŽIVA DOSPÍVAJÍCÍCH A MLADISTVÝCH, MOŽNÁ RIZIKA

Bc. Petra DOLÉNKOVÁ

Bachelor's thesis

NOURISHMENT OF TEENAGE AND YOUTHFUL, POSSIBLE RISKS

Abstract:

Abstrakt: Výživa dospívajících a mladistvých, možná rizika. Má bakalářská práce by měla upozornit na možná rizika při nevhodné výživě dospívajících. Zejména riziko vzniku obezity, mentální anorexie a mentální bulimie. Teoretická část je zaměřena na základní informace o racionální výživě, alternativní výživě a problematice výskytu obezity, mentální anorexie a mentální bulimie. Racionální výživu charakterizuje vhodný a přiměřený příjem potravy, ideálně rozložený kvalitativně i kvantitativně. Normou pro racionální výživu je takzvaná pyramida výživy. Zdravotní rizika u alternativní výživy se zvyšují se stupněm přísnosti a množstvím potravy, které jsou ze stravy vyloučeny. Mezi nejčastější patří vegetariánské diety, makrobiotická strava, organická výživa a dělená strava. Obezita je způsobena nadměrným příjmem energie a nedostatečným výdejem energie. Na vzniku obezity se často podílejí pokrmy typu Fast Food, které nenaplňují z hlediska racionální výživy doporučovanou výživovou hodnotu pokrmů standardního oběda a lze je proto akceptovat jen příležitostně. Mentální anorexie a mentální bulimie je psychická porucha charakterizovaná zejména úmyslným snižováním tělesné hmotnosti. U mentální anorexie docílí nemocný snížení hmotnosti tím, že se vyhýbá pokrmům, jež jsou zařazeny do skupiny potravin, po kterých dotyčný přibírá na váze. U mentální bulimie se nemocný opakovaně přejídá a následně vyvolává zvracení. V praktické části jsou pak prezentovány výsledky výzkumu zaměřeného na výše zmíněnou problematiku. Výzkumná část práce je realizována formou dotazníků, které se zaměřují na zhodnocení způsobu stravování u dospívajících. Tyto dotazníky jsou vyhotoveny pro dvě skupiny dospívajících. Do jedné skupiny jsou zahrnuti studenti středních škol a do druhé studenti středních učilišť.

Abstract:

Abstract: Nutrition of adolescents, possibly hazards My bachelor work draws attention to possible hazards on inappropriate nutrition of adolescents especially on obesity risk, mental anorexia and mental bulimia. The theoretical section is focused on fundamental information about rational nutrition, alternative nutrition and problems with occurence of obesity, mental anorexia and mental bulimia. Rational nutrition is characterized by suitable and adequate food input, ideally qualitatively and quantitatively composed. Standard for rational nutrition is so-called Nutrition pyramid. Alternative nutrition hazards are escalated by stage of strictness and quantity of food excluded. Among most frequent diet methods belongs to vegetarian and macrobiotic diet, organic nutrition and separated diet. Obesity is caused by excessive energy input and insufficient energy output. Mostly Fast Food dishes take part on obesity beginning. Regarding rational nutrition these dishes do not fulfil recomeded nutrition value of standard lunch, therefore it is possible to accept them only occasionally. Mental anorexia and mental bulimia is mental defect which is characterized namely by intentional reducing of physical weight. Patient suffered by mental anorexia can achieve of weight decrease by avoiding of dishes classifiable into foodstuff group, after which patient puts on weight. Patient suffered by mental bulimia repeatedly overeats and subsequently evokes vomit. In the practical part there are presented research results focused on issue mentioned above. Investigative section of the work is realized in a form of questionnaire, which specializes in valuation of way of adolescent catering. These questionnaire are performed for two adolescent groups. The first group consists of high school student and the second one consists of educational establishment students.

Keywords

Výživa, Výživová, pyramida, Dospívající, Obezita, Racionální

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 21. 5. 2007

Accessible from:: 21. 5. 2007

Identifier: 6890

Thesis defence

• Date of defence: 20. 6. 2007
• Supervisor: MUDr. Marie Nosková

University of South Bohemia in České Budějovice

Faculty of Health and Social Studies

Bachelor programme / field:
Specialization in Health Service / Public Health Protection