Jakost a zpeněžování chmele na trhu

Vladimír Bošek

Bakalářská práce

Quality and monetization of hop in the market

Anotace:

Práce se zabývá problematikou jakosti a zpeněžování českého chmele na tuzemském a zahraničním trhu. První část práce se zaobírá především morfologickým a chemickým složením chmelové rostliny a jednotlivým chmelařským oblastem (Žatecká, Úštěcká, Tršická). V druhé části jsou charakterizovány nejpěstovanější odrůdy v České republice, jejich výnosnost, úprava po sklizni a jakostní ukazatele. Jakost chmelových hlávek je hodnocena podle kvalitativních ukazatelů, které jsou zapsány v Tržním řádu České republiky. Třetí část se zaměřuje na tuzemský a zahraniční trh s chmelem. Je zde věnována pozornost ekonomickým aspektům v oblasti pěstování chmele. Jedná se především o vývoj ceny zemědělských výrobců, rentabilitu, výši nákladů a výnosů. V této části je také řešen zahraniční obchod České republiky. Téma poslední části práce je rozvoj ekologického zemědělství a pěstování bio chmele. Poptávka po bio chmelu nyní výrazně roste, a proto se plochy kde je bio chmel pěstován neustále rozšiřují.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the issue of quality and monetization of Czech hop in the domestic and foreign market. The first part of this thesis focuses on the morphological and chemical structure of the hop plant and the different regions for growing hop (Žatecká, Úštěcká, Tršická). The most commonly cultivated varieties of hop in the Czech Republic, their profitability, post-harvest alteration, and quality indicators are characterized in the second part. The quality of the hop cones is evaluated by qualitative indicators, which are written in the Market Code of the Czech Republic. The third part focuses on domestic and foreign hop markets. In this part, attention is paid to the economic indicators in the hop-growing field: the price development of the agricultural producers, profitability, and the amount of the costs and the earnings. Foreign trade of the Czech Republic is also discussed in this part. The last part tackles the development of the ecological agriculture and cultivation of the organic hop. Demand for organic hop is growing significantly now and that is why areas where the organic hop is grown are steadily expanding.

Klíčová slova

chmel, jakost, trh, zpeněžování, obchod, cena

Keywords

quality, hop, market, trade, monetization, price

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 3. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Kateřina Kovářová, Ph.D.
• Oponent: Marta Regnerová, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika