Stravovací zařízení v cestovním ruchu

Bc. Zuzana STRATILOVÁ

Bakalářská práce

Catering arrangement in tourism

Anotace:

Následující text pojednává o možnostech stravovaní v cestovním ruchu a o tom, jak se le-gislativa ohledně stravovacích služeb přizpůsobovala zákonům Evropské unie. Projdeme si hotelovou klasifikaci, která v mnohých ohledech určuje úroveň stravovacích služeb. Před-stavíme si gastronomii jako atraktivitu cestovního ruchu a různé úspěšné koncepce z České republiky i ze světa. Jelikož stravování neodmyslitelně patří k samotnému cestování, ne-budou chybět různé varianty občerstvení při cestách autem, autobusem,vlakem, letadlem či na kole. Závěr textu upozorní na zdravotní rizika spojena s potravinami a cestováním.

Abstract:

The following text is about types of catering in tourism and about legislature of catering which was changed in accordance with laws of EU. We wil show classification of hotel which forms standart of catering in hotel. And in the text is described caterintg like one of atraction in tourism and other succesful conception in Czech republic and other countries. It is interested about catering on a road, on board of plane and boat, in train and so on. At the end of text is warned of diseases of food if we travel.

Klíčová slova

gastronomie, cestování, zdravotní rizika, legislativa EU, hotelová klasifikace

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 6. 2008

Zveřejnit od: 10. 6. 2008

Identifikátor: 7930

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 9. 2008

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin