Trh s vínem v České republice a politika vinohradnictví a vinařství

Ing. Eliška Vlašicová

Disertační práce

The Wine Market in the Czech Republic and the Politics of Wine

Anotace:

Disertační práce je zaměřena na trh s vínem v České republice. Cílem je identifikovat nedostatky v odvětví vína za účelem zformování návrhů doporučení pro zlepšení stávající situace v odvětví. V teoretických východiscích práce byla ve zkratce představena Společná zemědělská politika Evropské unie a podrobněji byl popsán vznik a vývoj Společné organizace trhu s vínem. Dále byly popsány teoretické aspekty trhu, včetně nabídky a poptávky a byl charakterizován zemědělsko-potravinářský trh, jeho specifika, komoditní vertikála vína, determinanty poptávky, nabídky a ceny vína a byly vytvořeny obecné ekonometrické modely a jejich předpoklady, které posloužily k odhadům poptávky, nabídky a ceny vína. V dalších kapitolách práce byly vytvořeny analýzy trhu s vínem, zejména se zaměření na produkční potenciál vinic v ČR a na základě regresní analýzy byly modelovány poptávka, nabídka a cena vína včetně cenové transmise ve vertikále vína. Zásadní vliv na poptávku po vínu mají minulá spotřeba vína a cena vína, spotřeba substitutů piva a lihovin, (cena substitutů není významným faktorem), důchod domácností a hrubá mzda, na základě kterých bylo možné víno označit za normální statek, a konečně kvalita vína měřená cukernatostí a oceněním na mezinárodních soutěžích. Na nabídku vína významně působí cena moštových hroznů, cena vína, plocha vinic a produkce moštových hroznů. Mezi další významné faktory lze navíc zařadit některé aspekty počasí a určité dotace. Klimatická změna může vyústit k rozšíření vinohradnictví a vinařství v ČR a k obměně odrůdové skladby vinic. Poptávka má ve vertikále vína věší vliv než nabídka, což může mít negativní dopad na vinohradníky, popřípadě na vinaře. Výsadba vinic není dostačující pro zachování současné výše produkčního potenciálu vinic v ČR. Ideální rozsah roční výsadby révy vinné by měl být okolo 655 ha. S tím souvisí otázka financování obnovy vinic, která je nákladná (finančně náročná). Na základě finanční analýzy malých a středních vinařských podniků bylo zjištěno, že podniky si obnovu vinic nemohou dovolit z vlastních zdrojů a bude zapotřebí dotační výpomoci státu, popř. EU.

Abstract:

The dissertation thesis is focusing on the wine market in the Czech Republic. The aim is to identify weaknesses in the wine sector in order to formulate recommendations for improving a current situation in the sector. The Common Agricultural Policy of the European Union and the Common Market Organisation for Wine was presented in the theoretical part of the thesis, where also theoretical aspects of a market including supply and demand were described, as well as an agri-food market and its specifics, wine commodity chain, determinants of demand, supply and prices of wine. In the following chapters an analysis of the wine market, especially with emphasis on the production potential of vineyards in the Czech Republic was created, and demand, supply and price of wine including a price transmission in the commodity chain of wine were modelled based on a regression analysis. The significant influence on demand of wine have had previous values of wine consumption and wine prices, substitutes consumptions (prices of substitutes were not a significant factors), household income and salary, a quality of the wine and awards in international competitions. Significant factors of the side of supply including the price of wine grapes, the price of wine, vineyard area, production of wine grapes, some aspects of weather and certain subsidies. A climate change, which is in progress, may result to the expansion of viticulture and winemaking in the Czech Republic and also to a change of varieties in vineyards. Demand has in the commodity chain of wine greater impact than the supply. It can have a negative effect on growers or winemakers. Planting of vines is not sufficient to maintain current levels of a production potential of vineyards in the Czech Republic. The ideal amount of annual planting vines should be about 655 ha. A related issue is financing a vineyards renewal, which is costly. Based on a financial analysis of small and medium-sized wine companies, it was found that these businesses cannot afford the renewal of vineyards from its own resources and will require grant assistance of the state, eventually EU.

Klíčová slova

vinohradnictví, vinařství, odvětví vína

Keywords

viticulture, viniculture, vine sector

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 11. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Karel Tomšík, Ph.D.
• Oponent: Michal Malý, Ing., Ph.D., Pavel Tomšík, Bc., externi, Jaroslav Jánský, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Doktorský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Podniková a odvětvová ekonomika