Vliv sacharidové superkompenzace na svalovou práci při vytrvalostních sportech

Jiří BRÁZDIL

Bachelor's thesis

Influence of Carbohydrate Supercompensation on the Muscular Work at Endurance Sports

Anotácia:

Cílem této bakalářské práce bylo popsat princip sacharidové superkompenzace a její praktické využití ve sportu. Jedná se o metodu, která pomáhá zlepšit sportovní výkon přirozenou cestou na základě vytvoření tělesné zásoby glykogenu pomocí speciální diety. Sacharidová superkompenzace nachází uplatnění zejména ve vytrvalostních sportech. V praktické části byla odzkoušena klasická Saltinova metoda sacharidové superkompenza-ce při cyklistickém sportovním výkonu, který byl realizován v kopcovitém terénu Hostýnských vrchů. Bylo zjištěno, že pomocí této metody lze zvýšit sportovní výkon v průměru o 3,7 % a snížit čas o průměrně 20,8 s oproti výkonu při běžném stravování. Nicméně pro zlepšení sportovního výkonu je důležité vhodné načasování prováděné diety z důvodu vy-tvoření dostatečné zásoby glykogenu pro následující sportovní výkon.

Abstract:

The aim of this bachelor's thesis was to describe the principle carbohydrate supercompensation and its practical use in sports. It is a method that helps improve sport performance naturally by creating a body glycogen reserve with a special diet. Carbohydrate supercompensation is primarily used in endurance sports. In the practical part was tested classical Saltin method carbohydrate supercompensation when cycling sports performance, which was implemented in hilly terrain Hostýn. It was found that using this method can improve sport performance by an average of 3,7 % and reduce the average time of 20,8 seconds compared to the performance of normal eating. However, for improve sports performance, it is important appropriate timing by diet in order to create sufficient glycogen reserve for the following sports performance.

Kľúčové slová

sacharidová superkompenzace, sacharidy, glykogen, stravování, sportovní výkon.

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 5. 2013

Zverejniť od: 17. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Ladislava Mišurcová, Ph.D.

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Bachelor programme / odbor:
Chemistry and Food Technologies / Technology and Management in Gastronomy