Chráněné označení "České pivo" a jeho pozice na tuzemském trhu

Bc. Lukáš POLANECKÝ

Master's thesis

Protected designation of "Czech beer" and its position on the Czech market

Abstract:

Předmětem diplomové práce Chráněné označení ?České pivo? a jeho pozice na tuzemském trhu bylo prostřednictvím dotazníkového šetření zmapovat povědomí české populace o označení výrobků značkou ?České pivo?. V diplomové práci bylo pojednáno o jednotlivých chráněných označení s uvedením legislativních předpisů, které tyto chráněné označení definují a uvádějí v platnost. Byly zde uvedeny specifické požadavky pro udělení chráněného zeměpisného označení (CHZO) ?České pivo?, s uvedením požadavků na jednotlivé suroviny, technologii výroby a kontrolu výrobků nesoucích tuto značku. V praktické části práce bylo provedeno dotazníkové šetření, jehož cílem bylo zmapovat povědomí české populace o CHZO ?České pivo?. Z dotazníkového šetření vyplynulo, že zhruba polovina zúčastněných respondentů má povědomí o používání označení ?chráněné zeměpisné označení?. Více než polovina respondentů označení ?České pivo? nezná a jen 10 % respondentů vědělo, že označení ?České pivo je chráněné zeměpisné označení Evropské unie, jehož účelem je zachovat dobré jméno a kvalitu piva vyráběného na území České republiky. Zejména význam tohoto označení, proč jej některé pivovary zavádějí a proč o něj žádají, se zdá být pro občany známý a zřetelný. Ale představu o samotné specifikaci výrobků s označením ?České pivo? měla jen polovina respondentů. Z dotazníkového šetření je zřejmé, že občané České republiky by měli být více informováni o podstatě zavádění chráněných označení obecně, ale také by měli být lépe seznámeni s jednotlivými specifiky užívaných označení. Je snahou nejen našich potravinářských výrobců, ale také obchodníků, aby byli spotřebitelé seznámeni s významem a propagací výrobků, které jsou vyrobeny v České republice, z tuzemských surovin a tradičními postupy. Za pozitivní impuls nejen dotazníkového šetření, ale také jako podnět pro výrobce potravin, obchodníky a další subjekty, lze vnímat ?spotřebitelské chování? většiny respondentů, kdy převážná část dotazovaných ? 82 %, by při nákupu dala přednost výrobku s označením ?České pivo?.

Abstract:

The aim of this diploma thesis is protected designation of "Czech beer" and its position on the domestic market through a questionnaire survey, awareness of the Czech population on the identification of products brand "Czech beer". In this thesis discussed the individual protected designation indicating the legislative rules that protected these markings define and put into effect. They included specific requirements for granting a protected geographical indication (CHZO) "Czech beer", specifying the requirements for the individual raw materials, production technology and inspection of products bearing this mark. In the practical part of the work was carried out a questionnaire survey which aims to map the awareness of the Czech population CHZO "Czech beer". The questionnaire survey showed that about half of the respondents are aware of the use of the "protected geographical indication". More than half marking "Czech beer" does not know, and only 10 % of respondents knew that the name "Czech beer is protected geographical indications of the European Union, whose purpose is to preserve the good name and quality of the beer produced in the Czech Republic. In particular, the importance of this label, why is introducing some breweries and why do you ask for, it seems to be a distinct people known. But itself idea of the product specifications marked "Czech beer" had only half of the respondents. The questionnaire survey shows that citizens of the Czech Republic should be more informed about the nature of implementation of protected designations in general, but also should be more familiar with the specifics of each label used. It is our aim not only food producers but also merchants that consumers are aware of the importance and promotion of products that are made in the Czech Republic, from local materials and traditional techniques. The positive impulse not only the questionnaire survey, but also as a stimulus for food manufacturers, retailers and other subjects can be perceived "consumer behaviour" of the majority , the majority of respondents - 82% would prefer when buying products labeled "Czech beer".

Keywords

Chráněné zeměpisné označení, České pivo, legislativa, dotazníkové šetření.

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2013

Accessible from:: 26. 4. 2013

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Iveta Marešová

UNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE

Faculty of Agriculture

Master programme / field:
Agriculture Engineering / Agribussines