Návrh modulového systému výuky dětské výživy pro obor vzdělání Nutriční asistent

Mgr. Dana Štarhová

Master's thesis

The suggestion of the module system for education of children’s diet for the nutritionists

Abstract:

Cílem diplomové práce „Návrh modulového systému výuky dětské výživy pro obor vzdělání Nutriční asistent“ je vytvoření učební pomůcky – studijného materiálu do předmětu Výživa a léčebná výživa – modul výuky Výživa jako součást léčebně preventivní péče. Do jmenovaného předmětu nemají žáci doposud k dispozici žádnou adekvátní učebnici. V rámci tohoto tematického celku je diplomová práce zaměřena na výživu kojenců, batolat a dětí předškolního věku. Dané téma je v současné době velmi diskutované. Pohled na stravování dětí, a to především kojenců a batolat, se v poslední době změnil. Z odborné literatury vyplývají nové názory na výživu novorozenců, na význam kojení, na věk, dokdy má být dítě kojeno. Pro potřeby našich žáků, budoucích odborníků v oblasti výživy – je tedy potřeba tyto názory sjednotit a vytvořit ucelený studijní materiál, který by sloužil žákům i učitelům střední zdravotnické školy oboru vzdělání Nutriční asistent. Východiskem pro vytvoření učebního textu je studium odborné literatury dané problematiky a nově zaváděný školní vzdělávací program. Učební text je doplněn třemi variantami didaktických testů, které jsou zaměřeny na znalosti z oblasti výživy kojenců, batolat a dětí předškolního věku. Diplomová práce je rozšířena o doplňkové dotazníkové šetření včetně grafického vyhodnocení. Jeho cílem je zjistit, jaký mají pedagogové učící odborné předměty oboru vzdělání Nutriční asistent názor na vytvoření učebního textu do předmětu Výživa a léčebná výživa a jaký význam má odborný text pro zkvalitnění výuky.

Abstract:

The goal of my diploma thesis „The suggestion of the module system for education of children’s diet for the nutritionists” deals with creation of a teaching assistant - educational material for the subject nutrition and medical nourishment – a module training Nutrition as a part of preventive care. The previously mentioned subject has not any adequate book for students from that field. My diploma thesis is then aimed at nourishment of babies, toddlers and children in preschool age. This topic is currently under debate. The specific view on child’s diet and mostly nourishment of babies and toddlers was dramatically changed. According to educational literature are known new opinions on nourishment of babies, the importance of breast feeding, the age until the child should be fed by breast. For needs of our students our future experts for nourishment is then necessary all these opinions gather together and create for students and teachers in the Health secondary school in the subject nutritionist assistant. The resource for creation of the teaching is searching specific educational literature of the problematic topic and currently introduced educational program. The teaching text is completed with three different didactic tests aimed at knowledge of students from the nutritionist field in the nourishment of babies, toddlers and children of preschool age. The diploma thesis is broadening with supplementary survey examination included graphical evaluation. Its goal is to find out what target have pedagogic workers teaching these specific subjects from the field nutritionist assistant opinions on creation some student’s book for the subject nutrition and medical nourishment and what importance has particular text for improvement of teaching.

Keywords

Didaktické testy, klíčové kompetence, modul výuky, odborné vzdělání, průřezová témata, školní vzdělávací program, učitel odborných předmětů, výsledky vzdělávání, výživa kojenců, výživa batolat, výživa dětí předškolního věku.Didactic tests, key competence, module of teaching, qualification, basic topics, school educational program, teacher of specific subjects, the results of education, nourishment of rabies, nourishment of toddlers, nourishment of preschool age children..

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2010

Thesis defence

• Date of defence: 28. 5. 2010
• Supervisor: PhDr. Mgr. Lenka Procházková, Ph.D.
• Reader: PhDr. Mgr. Jitka Slaná Reissmannová, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Education

Master programme / field:
Teacher Training for Secondary Schools / Teacher Training of Specialized Subjects for Secondary Schools – Specialisation Commerce and Services