Back to search

Jana Peňáková

Bachelor's thesis

Kritické zhodnocení pojmu "superpotravina"

Critical evaluation of the concept of "superfood"
Abstract:
Bakalářská práce se zabývá pojmem “superpotravina“ a za cíl si klade jeho kritické zhodnocení. Vymezuje tento pojem a objasňuje ošetření legislativou. Specifikuje fyziologické účinky vybraných složek superpotravin, jako jsou vláknina, hodnotné tuky, vitaminy, minerální látky, antioxidanty a proteiny. Práce se zaměřuje na vybrané druhy tuzemských superpotravin, na jejich složení a příznivé účinky …more
Abstract:
The bachelor thesis deals with the term "superfood" and aims at its critical evaluation. It defines this term and clarifies treatment by legislation. It specifies the physiological effects of selected superfoods, such as dietary fiber, healthy fats, vitamins, minerals, antioxidants and proteins. The work focuses on selected types of domestic superfoods, their composition …more
 

Keywords

superpotravina prevence minerální látky vláknina hodnotné tuky vitaminy antioxidanty proteiny

Keywords

prevention dietary fiber healthy fats vitamins minerals antioxidants proteins superfood
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 24. 4. 2019

Thesis defence

  • Supervisor: prof. MVDr. Ing. Tomáš Komprda, CSc.
  • Reader: Martina Kosařová, externi

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/62922 Reference to the local database file of the institution

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.