Lenka Vomočilová
Bakalářská práce
Fenolický komplex jakonu
Yacon phenolic complex
Anotace:
Práce se zabývá studiem jihoamerické plodiny – jakonu. Tato plodina se považuje za multifunkční, protože obsahuje velké množství zdraví prospěšných látek pro lidský organismus. Tato práce se zaměřuje konkrétně na obsah fenolických látek v jakonu, a to jak v listech, tak v hlízách. Bylo zjištěno, že jakon je vhodným zdrojem fenolických látek a jejich vysoké zastoupení je v listech i hlízách. K analýze …víceAbstract:
This work deals with the study of the South America crop – yacon. This crop is considered as multifunctional because it contains a large amount of healthy substances for the human body. This work focuses specifically on the content of phenolic substances in yacon, both in leaves and tubers.It was found that yacon is a suitable source of phenolic substances and their high proportion is in leaves and …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 8. 7. 2020
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D.
- Oponent: František Hnilička, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůBakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny
Práce na příbuzné téma
Název
Vložil
Vloženo
Práva