Návrh projektu gastronomického zařízení

Dominika Hrabalová

Bachelor's thesis

Project Proposal of a Catering Facility

Abstract:

Cílem této bakalářské práce je na základě vlastní analýzy stravovacích zařízení v Mnichově Hradišti a výsledků dotazníkového šetření odhalit potenciální mezeru v tržní nabídce a navrhnout nový podnik, který by tuto mezeru zaplnil. Práce se nejprve zabývá teoretickými východisky týkajícími se stravovacích služeb a sestavování podnikatelského plánu, po kterých následuje představení zkoumané lokality. Praktická část práce dále přináší výsledky vlastní analýzy nabídky stravovacích zařízení formou komparačních tabulek, interpretaci výsledků dotazníkového šetření ohledně poptávky po stravovacích zařízení v Mnichově Hradišti a spokojenosti rezidentů se současnou nabídkou. V poslední části práce je navržen nový podnik z hlediska hlavní cílové skupiny, kategorie, velikosti, umístění, produktových skupin a marketingového plánu odbytu.

Abstract:

The aims of this bachelor thesis are to analyse catering facilities in Mnichovo Hradiště, to carry out a survey among the locals about their demand and satisfaction with the current supply, to find a niche market based on its results and to design a new facility that would fill the market niche. Firstly, the thesis deals with a theoretical basis concerning catering services and preparation of a business plan, which is followed by an introduction of the researched locality. The practical part of the thesis presents the results of the analysis of catering facilities in the form of comparative tables and interprets the results of the survey about the demand for catering facilities in Mnichovo Hradiště and about satisfaction of residents with the current supply. In the last part of the thesis, a new facility is designed in the terms of the main target customers, category, size, location, main products and marketing strategy.

Keywords

podnikatelský plán, stravovací zařízení, kavárna, Mnichovo Hradiště

Keywords

catering facility, Mnichovo Hradiště, café, business plan

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 13. 1. 2016

Thesis defence

• Date of defence: 30. 5. 2017
• Supervisor: Zuzana Kvítková
• Reader: Lena Mlejnková

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bachelor programme / field:
Mezinárodní ekonomické vztahy / Cestovní ruch a regionální rozvoj