Benchmarking v odvětví pivovarnického průmyslu

Bc. Jan Syrůček

Master's thesis

Benchmarking in the brewing industry

Abstract:

Diplomová práce se zabývá benchmarkingem v odvětví pivovarnického průmyslu, kde srovnávám Rodinný pivovar Bernard s průměrem za odvětví a s nejlepší společností v pivovarnickém oboru. V dnešní době je velmi důležité poznat svoji konkurenci, vědět jaké produkty vyrábí, jaké služby poskytuje a v čem spočívají její silné a slabé stránky. K porovnání společností nabízí ekonomická teorie řadu různých metod. V mé práci jsou popsány v praxi nejpoužívanější postupy a to jak finanční tak nefinanční. Hlavní teoretická část je věnována benchmarkingu, využití finanční analýzy a nefinančním modelům EFQM a Balanced Scorecard. Aplikační část obsahuje oborovou analýzu, kde jsou spočítány průměrné hodnoty za odvětví v letech 2006 – 2009. Ranking určuje nejlepší společnost a slovní ohodnocení každého pivovaru jeho přednosti a slabiny. Následně je prováděno porovnání pivovaru Bernard s přihlédnutím k celému odvětví pomocí finančních ukazatelů, zejména pak finanční analýzou a bankrotními a bonitními modely.

Abstract:

This thesis deals with benchmarking in the brewery industry. It compares the Bernard Family Brewery to the industry average and the best company in the brewery market. Today, learning about your competition and knowing which products it makes and which services it provides is very important. Economic theory offers a variety of different methods in order to compare companies. My work describes the financial and non-financial procedures that are most commonly used in practice. The main theoretical part is devoted to benchmarking, using financial analysis and the models EFQM and Balanced Scorecard. The practical part includes the market analysis, which shows mean values in the industry from 2006 to 2009. The ranking determines the best company and assessment of each brewery’s strengths and weaknesses. Finally, using financial indicators, I will compare the Bernard brewery to the whole industry, focussing on financial analysis, bankruptcy prediction and solvency models.

Keywords

Benchmarking/Benchmarking, Mezipodnikové srovnání/Comparison Intercompany, Konkurence/Competition, Finanční analýza/Financial Analysis, Čistý pracovní kapitál/ Net Working Capital, Rentabilita/Profitability, Likvidita/Liquidity, Zadluženost/Indebtedness, Ranking/Ranking, Balanced Scorecard/Balanced Scorecard

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 21. 3. 2011

Thesis defence

• Date of defence: 18. 6. 2011
• Supervisor: Ing. Jana Kotěšovcová
• Reader: Ing. Václav Leinweber, Ph.D.

University of Finance and Administration

Master programme / field:
Economics and Management / Business Management and Corporate Finance