Akvaponie - relevantní ukazatele pro posouzení dlouhodobé udržitelnosti produkce

Bc. Tomáš Párys

Master's thesis

Aquaponics - relevant indicators for assessing the long-term sustainability of production

Anotácia:

Tato diplomová práce se zabývá problematikou akvaponie a jejími ukazateli, které posuzují dlouhodobou udržitelnost produkce. Hlavním cílem práce bylo vytvoření hodnotícího mechanismu pomocí virtuálního modelu akvaponického systému. Práce obsahuje dvě části. V literárním přehledu byla charakterizována definice a podstata akvaponického systému, její historie, design hydroponické části akvaponického systému, akvakulturní část akvaponického systému, dále byly uvedeny vhodné rostliny pro tento systém a druhy filtrace. Model pro zhodnocení udržitelnosti byl vytvořen na základě praktického pozorování na fungujících akvaponických farmách v České republice. Nejprve byly zjištěny informace o těchto farmách na jejich internetových stránkách a následovalo ověření uváděných informací v praxi. Získané informace byly využity pro vytvoření modelu akvaponického systému. Model pro posouzení relevantních ukazatelů dále vycházel z teoretických východisek. Nejdříve byl vytvořen technologický popis modelu akvaponického systému, ve kterém byly zahrnuty potřebné komponenty pro jeho realizaci. V biologickém popisu, kde byla vykalkulována obsádka, objem krmných nádrží a počet vyprodukovaných rostlin. Výsledkem modelu byl data odhadující cenu pěstovaných rostlin a chovaných ryb. Tyto teoretické údaje byly posouzeny a porovnány s ostatními reálnými produkty z akvaponických farem. Výsledná cena produktů z modelu dosahovala konkurenceschopné ceny pouze za předpokladu velice pozitivního výhledu na produkci samotné farmy. V porovnání ceny položek z modelu s cenami běžných obdobných produktů, které jsou k dostání na pultech obchodů, je cena výrazně vyšší. Na závěr byl porovnán socioekonomický dopad akvaponických systémů v České republice a nastíněn jejich výhled do budoucnosti.

Abstract:

This thesis deals with the issue of aquaponics and its indicators that assess the long-term sustainability of production. The main objective of the thesis was to create an assessment mechanism using a virtual model of an aquaponic system. The thesis contains two parts. In the literature review, the definition and nature of the aquaponic system, its history, the design of the hydroponic part of the aquaponic system, the aquaculture part of the aquaponic system, and the suitable plants for the system and filtration types were characterized. A model for sustainability assessment was developed based on practical observation on operating aquaponic farms in the Czech Republic. First, information about these farms was found on their websites, followed by verification of the reported information in practice. The information obtained was used to create a model of the aquaponic system. The model was further based on theoretical assumptions to assess the relevant indicators. First, a technological description of the aquaponic system model was developed, which included the necessary components for its implementation. In the biological description, where the stocking rate, the volume of the feeding tanks and the number of plants produced were calculated. The result of the model was data estimating the cost of the plants grown and fish reared. These theoretical data were assessed and compared with other real aquaponic farm products. The resulting price of the products from the model only reached a competitive price assuming a very positive outlook for the production of the farm itself. When comparing the price of the items from the model with the prices of conventional similar products available on the shop shelves, the price is significantly higher. Finally, the socio-economic impact of aquaponic systems in the Czech Republic was compared and their future prospects outlined.

Kľúčové slová

akvaponie, technologie, socio-ekonomika, výrobní parametry, ryby

Keywords

aquaponics, technology, socio-economics, production parameters, fish

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 5. 2023
• Vedúci: prof. Ing. Lukáš Kalous, Ph.D.
• Oponent: Štěpán Romočuský, externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme:
Aquaculture and Management of Aquatic Ecosystems