Vyhodnocení mléčné užitkovosti u ovcí plemene Lacaune za laktaci

Bohdan TIŠER

Bakalářská práce

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá hodnocením mléčné užitkovosti a kvality mléka u ovcí plemene Lacaune. Teoretická část shrnuje základní charakteristiku plemene, složení ovčího mléka a faktory ovlivňující jeho kvalitu. Dále jsou popsány hlavní ukazatele mléčné užitkovosti, jako je množství mléka, obsah tuku, bílkovin, laktózy, sušiny a počet somatických buněk. Praktická část byla realizována na farmě Ostrovec s.r.o., kde bylo sledováno 86 bahnic během celé laktace. Na základě údajů z kontroly mléčné užitkovosti byly vyhodnoceny kvantitativní a kvalitativní parametry mléka. Výsledky prokázaly typický průběh laktace s poklesem produkce mléka a současným nárůstem obsahu tuku, bílkovin a sušiny. Obsah laktózy byl relativně stabilní. Součástí hodnocení byl také počet somatických buněk, na jehož základě byl stanoven výskyt mastitid ve sledovaném stádě. Zjištěné hodnoty byly porovnány s literárními údaji.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the evaluation of milk production and milk quality in Lacaune sheep. The theoretical part summarizes the basic characteristics of the breed, the composition of sheep milk and factors affecting its quality. The main indicators of milk performance, including milk yield, fat, protein, lactose and total solids content, as well as somatic cell count, are also described. The practical part was carried out on the Ostrovec s.r.o. farm, where 86 ewes were monitored throughout the entire lactation period. Based on milk recording data, both quantitative and qualitative milk parameters were evaluated. The results showed a typical lactation curve with decreasing milk yield and increasing fat, protein and total solids content, while lactose content remained relatively stable. Somatic cell count was also evaluated to determine the occurrence of mastitis within the flock. The obtained results were compared with literature data.

Klíčová slova

Plemeno Lacaune, mléčná užitkovost, složení mléka, somatické buňky

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 8. 4. 2026

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 18. 5. 2026
• Vedoucí: MVDr. Zdenka Bezděková

Veterinární univerzita Brno

Fakulta veterinárního lékařství

Bakalářský studijní program / obor:
Veterinární asistence / Veterinární asistence