Tvorba učebního textu a pracovních listů pro odborný předmět Potraviny a výživa

Bc. Kateřina MIKULOVÁ

Master's thesis

The creation of working sheets into specific subject 'The Groceries and Nutrition'

Abstract:

Závěrečná práce má název ?Tvorba učebního textu a pracovních listů do odborného předmětu Potraviny a výživa?. Definuje cíle, postupy a problémy výuky odborného předmětu. Snaží se porovnat tradiční metody výuky s metodami novými a dále zhodnotit jestli se nové metody výuky v praxi osvědčili. Na základě dvou pedagogických výzkumů, které jsou vytvořeny na začátku období zavedení nových metod a nadále poté po roce jejich praktikování. Cílem práce je vytvoření učební pomůcky pro žáky, která bude ve své podstatě učebním textem a pracovním sešitem, ve kterém budou také zadané úkoly k opakování a tím bude se zjednoduší práce žáka, ale i učitele při kontrole jejich práce. Dokument bude vycházet z RVP a ŠVP ve škole SOŠ a SOU podnikání a služeb v Jablunkově. Bude připraven tak, obsahoval všechny poznatky a informace k danému předmětu a byl přínosem pro výuku, kterou má zpestřovat a tak žáky motivovat k další touze po vědění.

Abstract:

The name of this graduation thesis is ?The creation of working sheets into specific subject The Groceries and Nutrition?. It defines the objectives, procedures and the teaching problems of this subject. It endeavours to comper traditional teaching methods with new methods and further assess whether the new methods proved themselves in practice. It is based on two pedagogical researches which are created in the initial period in introduction of new methods and after a year of practice. The target of this work is to create teaching materials for students, which will be used as a student book and work book in which there will also be set tasks for practising and thereby the students' work will become easier and also teachers' assessing of the students' works become easier. The document will come out from RVP and SVP at school SOS and SOU management and services in Jablunkov. The document will be prepared so that it consists of all knowledge and information to each specific subject and would also be a benefit for teaching and to vary it and thus motivate students for further anxiety for understanding.

Keywords

absolvent, profil absolventa, motivace, výukové metody, formy výuky, odborný předmět, kompetence, pedagogika, didaktika, obecné vzdělávání, odborné vzdělávání, pracovní sešit, pracovní listy, obor Kuchař ? číšník, odborný výcvik, pedagogický výzkum, potraviny a výživa, maso, hovězí, vepřové, telecí, skladování a ošetřování masa, jakosti masa

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 8. 4. 2011

Accessible from:: 8. 4. 2011

Thesis defence

• Date of defence: 9. 6. 2011
• Supervisor: Mgr. Mária Borovská

University of Ostrava

Pedagogical Faculty

Master programme / field:
Teaching for Upper Secondary Schools / Teaching Specialist Subjects - Trade and Services