Změny fyzikálně chemických vlastností chladírensky skladovaných jablek – Bc. Darja Vojtěšková
Bc. Darja Vojtěšková
Diplomová práce
Změny fyzikálně chemických vlastností chladírensky skladovaných jablek
Changes the physico-chemical properties of apples at cold storage
Anotace:
Fyzikální a chemické změny jablek v průběhu zrání na stromě a v posklizňových změnách hrají důležitou roli. Cílem bylo zaměřit se na tyto změny a následně je vyhodnotit. V literární části je práce zaměřena na chemické a nutriční hlediska plodů, zrání a dýchání plodů, sklizeň, možnosti skladování a fyziologické poruchy během skladování. V praktické části byly hodnoceny tři odrůdy jablek "Rubinola, Prima …víceAbstract:
Physical and chemical changes during maturation of apple tree and in post-harvest changes play an important role. The aim was to focus on these changes and subsequently evaluated. In the literary part of the thesis is focused on chemical and nutritional aspects fruit ripening and respiration fruits, harvest, storage options and physiological disorders during storage. In the practical part were evaluated …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 5. 2015
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: prof. Ing. Jan Goliáš, DrSc.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendelova univerzita v Brně
Zahradnická fakultaMagisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií
Práce na příbuzné téma
-
Conservation Methods of Food of Plant Origin in the Tropics and Subtropics
Eva Čelakovská -
Vliv termínu sklizně, sušení a skladování na index stárnutí chmele
David Nesvadba -
Změna kvality chmelových hlávek vlivem nevhodného způsobu skladování v průběhu sklizně
Michal Loučka -
Vliv způsobu skladování zimních jablek na změny kvalitativních parametrů
Štěpán Zima -
Vliv odrůdy a skladování plodů na expresi izoalergenů Mal d 1 ve slupce a dužnině jablek
Anna Táborská -
Translating Board Games: Towards the Translation of Apples to Apples
Gabriela Tomková -
Problems of Growing Up in an Oppressive Environment: J. D. Salinger's The Catcher in the Rye and Mark Behr's The Smell of Apples
Dana Večeřová -
Preservation of fresh-cut apples with selected natural compounds
ERNEST ATTAH Hevor
Název
Vložil
Vloženo
Práva