Kvalita dodavatelů hotelového provozu

Tomáš Černek

Master's thesis

The Quality of Hotel Service Suppliers

Abstract:

Tato diplomová práce nazvaná „Kvalita dodavatelů hotelového provozu“ se zabývá hodnocením úrovně kvality dodavatelů společnosti Harmony Club Hotel Ostrava. Cílem práce bylo provést hodnocení kvality stávajících dodavatelů zmíněného hotelu (zejména v oblasti ubytovacího úseku) a následně navrhnout ustálený a funkční systém hodnocení kvality dodavatelů. V teoretické části byly pomocí studia odborné literatury objasněny pojmy, jako je jakost, hotelový provoz, služba nebo nákup. V aplikační části byl nejprve popsán hotelový provoz, k němuž se diplomová práce vztahuje. Následně došlo ke sběru dat pomocí metody písemného dotazování. Dotazník se zaměřoval převážně na oblast kvality. Získaná data byla zpracována a kvalifikovaně překódována tak, aby bylo možné provést náležité výpočty a následné hodnocení dodavatelů. V závěrečné části práce byl navržen ustálený postup pro hodnocení jakosti dodavatelů, který má vést ke zvýšení jejich kvality.

Abstract:

This thesis named 'Supplier quality in hotel operation' deals with the quality evaluation of the suppliers of the company Harmony Club Hotel Ostrava. The target of this thesis is to carry out a quality evaluation of the current suppliers of the above-mentioned hotel (especially in the field of accommodation section) and subsequently to develop a stable and functional systém of supplier quality evaluation. In the theoretical section, I explained using literature concepts such as quality, hotel management, service or purchase. In the practical section I first described the hotel operation which this thesis refers to. Then I collected data using the method of written questioning. The questionnaire was primarily focused on the field of quality. The collected data were processed and transcoded, so I could make appropriate calculations and subsequently carry out an evaluation of the suppliers. In the final part of the thesis I developed a stable system of supplier quality evaluation which should lead to a rise in their quality.

Keywords

Dodavatelé, kvalita, hotelový provoz, nákup, služby, partnerství.

Keywords

Suppliers, quality, hotel operation, purchase, services, partnership.

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2012

Thesis defence

• Date of defence: 31. 5. 2012
• Supervisor: Pavel Blecharz
• Reader: Marta Lednická

VŠB - Technical University of Ostrava

Ekonomická fakulta

Master programme / field:
Ekonomika a management / Ekonomika podniku