Kalkulace a rozpočet u poskytovatele stravovacích služeb

Ondřej Pavka

závěrečná práce studenta vyššího odborného studia

Abstract:

Absolventská práce se zabývá kalkulací a rozpočtem u poskytovatele stravovacích služeb. Absolventská práce se zaměřuje na téma kalkulace a rozpočtu u poskytovatele stravovacích služeb, vysvětlení pojmu náklady, vysvětlení problematiky manažerského účetnictví, jako jsou náklady a výnosy, výpočty, druhy výpočtů a kalkulační vzorce. Teoretická část se bude zabývat podstatou a funkcí manažerského účetnictví, metodami oceňování a typy nákladů společností, jejich klasifikací, metodami výpočtu a ukázkou typového vzorce. Praktická část absolventské práce se zaměří na rozpis nákladů s důrazem na analýzu cen ve společnosti. Dále se bude zabývat tvorbou výpočtů a rozpočtu v organizaci a jeho využitím ve stravovacích službách.

Abstract:

My graduate work is called calculation and budget at a catering service provider. The graduate thesis focuses on the topic of calculation and budget at a catering service provider, an explanation of the concept of costs, an explanation of management accounting issues such as costs and revenues, calculations, types of calculations and calculation formulas. The theoretical part will deal with the nature and function of managerial accounting, valuation methods and types of costs of companies, their classification, calculation methods and a demonstration of the type formula. The practical part of the graduate thesis will focus on the breakdown of costs with emphasis on the analysis of prices in the company. He will also deal with the creation of calculations and budget in the organization and its use in catering services.

Keywords

Kalkulace, rozpočet, nákladové členění, stravovací služby

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 9. 5. 2021

Thesis defence

• Date of defence: 14. 6. 2021

Obchodní akademie, Střední odborná škola knihovnická a Vyšší odborná škola Brno, příspěvková organizace

vyšší odborný program:
Ekonomicko-právní činnost