Modelování fermentace amarantové hmoty

Tomáš KOZUBÍK

Diplomová práce

Modelling fermentation of the amaranth mass

Anotace:

V první části diplomové práce byla provedena literární studie o fermentaci, možnosti řízení této chemické reakce a o faktorech které ji mohou ovlivnit. A také o rostlině amarantu, jeho využití a zpracování jednotlivých složek. Praktická část byla rozdělena na matematický popis čtyřstupňového anaerobního rozkladu, vymodelování řídícího kroku pro rychlost určující reakce a na experimentální část s vlastním měřením. V experimentální části bylo na měřící aparatuře prokázáno, že použité substráty, včetně testované amarantové hmoty, vykazovaly konstantní okamžitou rychlost v celém časovém intervalu.

Abstract:

In the first part of this thesis an essay about fermentation, possibilities of control of the chemical reaction and about factors which may influence fermentation was effected. Also possibilities of processing and use of the separate parts of the amaranth plant are started in the discussed. The practical part is composed of mathematical-physical four-level anaerobic decay process, reaction speed control step modelling and experimental part. In the Experimental part, a constant momentary reaction aspeed during all the reactions, including an amaranth mass, was proved by the same value.

Klíčová slova

fermentace, amarantová hmota

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 6. 2005

Identifikátor: 1091

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 22. 6. 2005
• Vedoucí: prof. Ing. Karel Kolomazník, DrSc.

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemické a procesní inženýrství / Automatizace a řídicí technika ve spotřebním průmyslu