Vliv chovatelského prostředí na produkci a kvalitu mléka u dojených krav

Bc. Petra Zvěřinová

Diplomová práce

Influence breeding environment for the production and quality of milk in dairy cows

Anotace:

Vliv chovatelského prostředí na produkci a kvalitu mléka u dojených kravSouhrnCílem diplomové práce bylo zhodnotit vliv chovatelského prostředína produkci a kvalitu mléka v zemědělské společnosti Mžany a.s., která se specializuje na chov českého strakatého skotu v Královehradeckém kraji.Celkem bylo hodnoceno644 dojnic, které splňovaly délku laktace 250 dní za obdobílet 2016 až 2018. Potřebná data byla získána z programu TPK a následně byla statisticky vyhodnocena programem SAS, verze 9.3. Byl sledován vliv kalendářních měsíců a vliv roků na sledované parametry, kterými byly pořadí laktace, délka mezidobí, servis perioda, množství mléka za laktaci a složky mléka (tuk, bílkoviny v kg a %).Největší množství mléka bylo vyprodukováno v roce 2018 (9352,07 kg mléka) zároveň i největší množství tuku (378,73 kg) a bílkovin (336 kg). V roce 2016 bylo vyprodukováno nejméně mléka (8079,19 kg), tuku (342,08 kg) a i bílkovin (293,69 kg), se statistickou průkazností P < 0,01. Délka mezidobí v rozsahu 400 dnů byla nejdelší v roce 2018 oproti roku 2016, kdy bylo mezidobí nejkratší (367 dnů). Statistická průkaznost byla P<0,01.Statisticky průkazné rozdíly byly zaznamenány u 1., 2., 3. a další laktace, kdydojnice na 2. laktaci (8457,14 kg mléka) nadojily o 1311,94 kg mléka více než prvotelky (7145,20 kg mléka).Dojnice na 3. a další laktaci nadojily9050,17 kg mléka, což bylo o 1904,97 kg mléka více než prvotelky. Statistická průkaznostbylaP<0,01.Pořadí laktace mělo vliv na množství tuku. Prvotelky s množstvím tuku 292,17 kg měly o 55,49 kg tuku méně než dojnice na 2. laktaci (347,66 kg tuku) a o 82,85 kg tuku méně než dojnice na 3. a další laktaci (375 kg tuku). Statistická průkaznost bylaP<0,01.Dále bylzjištěn statisticky průkazný vliv pořadí laktace na množství bílkovin, kdy prvotelky s množstvím bílkovin ve výši 259,95 kg měly o 49 kg méně bílkovin než dojnice na 2. laktaci (308,95kg bílkovin) a o 68,39kg bílkovin méně než dojnice na 3. a další laktaci (328,34 kg bílkovin). Statistická průkaznost bylaP<0,01.Byl zaznamenán vlivpořadí laktace na mezidobí, kdy dojnice na 2. laktaci (406 dnů mezidobí) měly o 15 dní delší mezidobí než dojnice na 3. a další laktaci (391dnů mezidobí). Statistická průkaznost bylaP<0,05.Byl prokázán statistický vliv pořadí laktace na množství vyprodukovaného mléka v kilogramech (r = 0,388), na množství tuku v kilogramech (r = 0,399), bílkovin v kilogramech (r = 0,327), a to na hladině významnosti P <0,001.Množství vyprodukovaného tuku v kg bylo v pozitivní závislosti na % tuku v mléce (r = 0,327)a zároveň kg tuku silně ovlivnily bílkoviny v kg (r = 0,899).Produkce tuku v kgpozitivněovlivnila jak mezidobí (r = 0,140), tak servis periodu (r = 0, 246). Statistická průkaznost byla P<0,001.Statisticky významné jsou také rozdíly mezi mléčnou užitkovostí (v kg) v jednotlivých měsících otelení dojnic. Nejvyšší množství mléka bylo vyprodukováno v prosinci (9284,55 kg) a nejnižší v červenci (8241,13 kg). Statistická průkaznost byla P<0,01.Klíčová slova:Český strakatý skot, mléčná užitkovost,% tuku, zdravotní stav, reprodukce

Abstract:

Influence breeding environment fortheproduction and qualityofmilk in dairycowsSummary:The aim of this thesis was to evaluate the impact of the breeding environement on the milk and quality production in the Agricultural stock company Mžany, which specializes in breeding the czech motley cattle in the Hradec Králové region.In total, there were 644 dairy cows evaluated, with a lactation period of at least 250 days for the time period between 2016 and 2018. The requiered data was obtained from the TPK program and was subsequently statistically evaluated by the SAS program (version 9.3). There was a monitoring of the lactation sequence, the impact of the calendar months and the impact of different years on the monitored characteristics that were: the mean time (the lenght of the time between calvings), service period (time between the end of lactation and the following gravidity), the amount of milk during the lactation period and the milk ingredients (fat, protein in kg and %).The highest production of milk was reached in 2018 (9352,07kg). There was also the highest production of fat (378,73 kg) and protein (336 kg). In the year 2016 was the lowest production of milk (8079,19kg), fat(342,08kg) and protein(293,69kg) with statistic reliability of P< 0,01. The lenght of the mean time was the longest in 2018 (400 days) opposite to 2016 with a mean time lenght of 367 dayswith statistic reliability ofP< 0,01.Statistically significant differences were noticed at the first, second and the third lactation. Heifers produced 7145kg of milk, whereas the cows in their second lactation period produced 8457,14kg of milk (1311,94 kg more than heifers). The third lactation period was even higher: 9050,17kg of milk, which was 1904,97kg more than produced the heiferswith statistic reliability ofP < 0,01.The lactation rank also had an impact on the amount of fat and protein. The heifers´s milk had 292,17kg of fat, whereas the dairy cows in their second lactation period had 347,66kg of fat (55,49kg more than heifers) and the milk from the cows during their third and further lactation had 375kg of fat (82,85kg more than from heiferswith statistic reliability of P< 0,01.Another statistically significant impact had the lactation rank on the amount of protein contained in the milk. The heifers´milk had only 259,95kg of protein, whereas the dairy cows in second lactation period produced 308,95kg of milk protein (49kg more than heifers) andthe the amount of milk protein produced during the third and further lactation period was 328,34kg (68,39kg less than heifers)with statistic reliability of P<0,01.The impact of the lactation rank was also noticeable on the mean time. The dairy cows on their second lactation (406days) had 15days longer mean time than the cows on their third lactation (391days).with statistic reliability of P< 0,05.Statistically significant impact of the lactation rank was proved to be in close interconnection with the amount of produced milk in kilogrames (r = 0,388), the amount of fat in kilogrames (r=0,399), the amount of milk protein (r=0,327) at the level of significance P< 0,001. The amount of produced fat in kilogrames is in direct propotion to the % of milk fat (r= 0,327) and to the amount of protein in kilogrames (r=0,899). The production of fat had a direct impact on the lenght of the mean time (r = 0,140) as well as on the service period (r = 0,246) with statistic reliability of P < 0,001.Finally, the lactation rank was also statistically significant in correspondance to the different months of the yearwith statistic reliability ofP< 0,01. The highest amount of milk was produced in December (9284,55kg) whereas the lowest milk production was in July (8241,13kg).Keywords: Czech cattle, milk production, % fat, health condition, reproduction.

Klíčová slova

Český strakatý skot, mléčná užitkovost, %tuku, zdravotní stav, reprodukce

Keywords

Czech cattle, milk production, % fat, health condition, reproduction

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Renata Toušová, CSc.
• Oponent: Petr Dvorak, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Živočišná produkce