Chování spotřebitele na trhu s biopotravinami

Bc. Kateřina Suchanová

Master's thesis

Consumer behaviour on the market of Organic Food

Abstract:

SUCHANOVÁ, K. Chování spotřebitele na trhu s biopotravinami. Diplomová práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2020. Diplomová práce se zabývá chováním spotřebitele na českém trhu s biopotravinami. Práce zkoumá český i zahraniční trh s biopotravinami, spotřební chování, vývoj spotřeby biopotravin, dále srovnává ceny vybraných potravin v konvenční a bio kvalitě. V primárním výzkumu se práce zabývá identifikací faktorů, které spotřebitele ovlivňují při nákupu biopotravin, ověřením znalostí o biopotravinách českým spotřebitelem a dále vnímáním biopotravin různými generacemi. V diplomové práci je využito dotazníkového šetření (n=492) a shlukové analýzy. Výstupem práce je určení faktorů ovlivňujících spotřebitelské chování na trhu s biopotravinami, kterými jsou kvalita, složení, předchozí zkušenost a cena. Charakteristika segmentů a doporučení pro prodejce biopotravin sloužící ke zvýšení prodejů jsou dalšími výstupy práce.

Abstract:

SUCHANOVÁ, K. Consumer behaviour on the market of Organic Food. Diploma thesis. Brno: Mendel University, 2020. The master thesis studies with consumer behaviour on the Czech organic food market. The work examines the Czech and foreign market with organic food, consumer behaviour, the development of organic food consumption, and compares the prices of selected foods in conventional and organic quality. In the primary research, the work deals with the identification of factors that affect consumers when buying organic food, verification of knowledge about organic food by the Czech consumer and the perception of organic food by different generations. The diploma thesis uses a questionnaire survey (n = 492) and cluster analysis. The output of the work is the determination of factors influencing consumer behaviour in the organic food market, which are quality, composition, previous experience and price. Segment characteristics and recommendations for organic food retailers used to increase sales are other outputs of the work.

Keywords

Generace X, Y, Z, Babyboomers, Biopotraviny, Spotřebitelské chování

Keywords

Organic food, Consumer behaviour, Generations X, Y, Z, Babyboomers

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 21. 5. 2020

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Marcela Tuzová, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of Business and Economics

Master programme / field:
Economics and Management / Trade Management and Economics