Zhodnocení mléčné užitkovosti dojnic holštýnského a českého strakatého skotu chovaného v podmínkách jednoho podniku

Eva Rásochová

Bakalářská práce

Evaluation of milk yields of dairy cows of the Czech Fleckvieh-Simmental and Holstein breed kept under the same conditions within the same dairy farm

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá zhodnocením mléčné užitkovosti dojnic českého strakatého a holštýnského skotu chovaného v podmínkách jednoho podniku. V literárním přehledu bylo charakterizováno plemeno českého strakatého skotu a holštýnského skotu, zejména jeho historie, obecná charakteristika a chovný cíl a plemenný standard. Popsána byla i mléčná žláza, mléko a jeho složení a kontrola mléčné užitkovosti. Praktická část popisuje charakteristiku konkrétního podniku, který se nachází v jižních Čechách v okrese Jindřichův Hradec. Byly zhodnoceny výsledky z kontrol užitkovosti od obou plemen za rok 2017. Z výsledků je patrné, že procentuální obsah mléčných složek (obsahu tuku, bílkovin a laktózy), je vyšší u českého strakatého plemene, naopak dojivost je vyšší u holštýnského plemene. Mléčná užitkovost je vyšší o 6,7 kg mléka za den u holštýnského skotu. Obsah tuku a bílkovin je vyšší u českého strakatého skotu shodně o 0,11 %.

Abstract:

The bachelor thesis deals with the evaluation of milk yields of dairy cows of the Czech Fleckvieh-Simmental and Holstein breed, kept under the same conditions within the same dairy farm. The theoretical part of the thesis describes the characteristics of the Czech Fleckvieh-Simmental and Holstein breed, namely the history of the breeds, their general characteristics, breeding goal and breed standards. The milk gland, the produced milk and its composition are also described as well as milk yield performance tests.The practical part of the thesis describes the characteristics of a particular dairy farm located in southern Bohemia in the district of Jindřichův Hradec. Results from performance tests from both breeds were evaluated for year 2017. The results show that the percentage content of milk components (fat, protein and lactose content) is higher for the Czech Fleckvieh-Simmental breed and on the contrary the milk yield is higher for the Holstein breed. Milk performance is higher by 6,7 kg of milk per day for Holstein cattle. Fat and protein content is higher for Czech Fleckvieh-Simmental breed same by 0,11%.

Klíčová slova

mléko, dojnice, mléčné složky, holštýnský skot, český strakatý skot

Keywords

Holstein cattle, dairy ingredients, Czech Fleckvieh-Simmental cattle, milk, dairy cow

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Daniel Falta, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zootechnika / Zootechnika