Komparace mladých vín v jednotlivých evropských vinařských regionech

Bc. Svetlana Zudina

Bakalářská práce

Comparison of young wines in particular European wine regions

Anotace:

Tato bakalářská práce je věnovaná mladým vínům a jejich komparaci, zejména z pohledu českého spotřebitele. V bakalářské práci je věnována pozornost exploraci rozdílností jednotlivých mladých vín. Pozornost by měla být věnována zejména komparaci Svatomartinských vín a Beaujolais nouveau. Mezi zvažované faktory patří postavení vín na trhu, cenová úroveň, marketingová aktivita spojená s těmito víny a další, zejména z pohledu českého spotřebitele. V práci je proveden dotazníkový výzkum s cílem zjistit, zda mladá svatomartinská vina a mladá vina Beaujolais jsou známá v Ćeské republice, zda výrobci věnují dostatečnou pozornost jejich propagaci. Jedním z cílů dotazníkového šetření je též zjistit, zda francouzská vina Beaujolais jsou známá v České republice stejně dobře jako tradiční svatomartinská vína, a zda jejich cena není odrazujícím faktorem pro spotřebitele, aby si koupil láhev tohoto vina. Hlavními metodami použitými v bakalářské práci jsou: literární rešerše, dotazníkový výzkum, analýza, syntéza, dedukce. Hlavními výsledky práce je zjištění, že české mladé Svatomartinské víno je známo a poptáváno více než francouzské víno Beaujolais. Svatomartíncké tradice jsou též velmi známé a uctívány českými spotřebiteli.

Abstract:

This bachelor thesis is devoted to young wines and their comparison, especially from the point of view of the Czech consumer. The bachelor work is devoted to exploring the differences of individual young wines. Attention should be paid, in particular, to the comparison of Saint Martin‘s wines and Beaujolais nouveau. Factors considered include the position of wine in the market, the price level, the marketing activity associated with these wines and others, especially from the point of view of the Czech consumer. The questionnaire research is conducted in order to find out whether young St. Martin's wine and young wine Beaujolais are known in the Czech Republic as to whether producers pay enough attention to their promotion. One of the objectives of the questionnaire survey is also to find out whether the French Beaujolais wines are known in the Czech Republic as well as traditional St. Martin wines and whether their price is not a dissuasive factor for consumers to buy a bottle of this wine. The main methods used in the bachelor thesis are: literary research, questionnaire research, analysis, synthesis, deduction.

Klíčová slova

Baujolais Nouveau, dotazníkový výzkum, mladá vina, pěstovani vinné révy, Svatomartinské vino, typologie vin, vinifikace. Beaujolais Nouveau, questionnaire research, Saint Martin's wine, vine cultivation, vinification, wine typology, young wine.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 11. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 15. 1. 2018
• Vedoucí: Ing. Jiří Zelený
• Oponent: Ing. Dominika Kečkešová

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví