Vliv různých skladovacích technik na nutriční parametry lískových ořechů – Veronika Paťhová
Veronika Paťhová
Bachelor's thesis
Vliv různých skladovacích technik na nutriční parametry lískových ořechů
The influence of storage techniques on hazelnut nutritional value
Abstract:
Úkolem předkládané bakalářské práce bylo vyhodnocení různých metod skladování na nutriční a kvalitativní parametry lískových ořechů a dále založení dlouhodobého skladovacího pokusu s provedením srovnávacích analýz.Formou rešerše zde jsou shrnuty informace o původu lísky obecné (Corylus avellana), jejím výskytu a využití ořechů jak v potravinářství a průmyslu, tak v léčitelství. Lískové ořechy mají …moreAbstract:
The aim of this bachelor thesis was to evaluate the influence of different storage methods on the nutritional and qualitative parameters of hazelnuts and further an establishment of a long-term storage experiment including comparative analysis.In the form of research, the information about origin of hazelnut (Corylus avellana), its occurrence and the use of hazelnut in the food industry and natural …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 19. 4. 2018
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Pavel Nový, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
PAŤHOVÁ, Veronika. \textit{Vliv různých skladovacích technik na nutriční parametry lískových ořechů}. Online. Bachelor's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2018. Available from: https://theses.cz/id/3zwvck/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesBachelor programme / field:
Agriculture, Horticulture and Rural Development / Nutrition and Foodstuffs
Theses on a related topic
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights