Vývoj pivovarnictví a jeho vliv na ekonomiku vybraného místa

Bc. Andrea Výborná

Bachelor's thesis

Brewing development and its influence on the economy of a selected locality

Abstract:

VÝBORNÁ, Andrea. Vývoj pivovarnictví a jeho vliv na ekonomiku vybraného místa. [Bakalářská práce] Vysoká škola hotelová. Praha: 2021. 63 stran. Bakalářská práce pojednává o historickém vývoji pivovarnictví a jeho vlivu na ekonomiku vybraného místa. Jako podnik charakterizující toho odvětví jsem zvolila Rodinný pivovar BERNARD a.s. a jeho vliv na město, v němž se nachází, Humpolec. Bakalářská práce je rozdělena na tři části, teoreticko-metodologickou, analytickou a návrhovou. První část, teoreticko – metodologická se zabývá pivem, jeho složením a historií. Také jsou zde obsaženy základními ekonomické pojmy, které jsou dále využity v mé práci. Analytická část se věnuje vybranému pivovaru v Humpolci, jeho historii a ekonomickému vlivu na toto město. Je zde také rozbor a sekundárních dat, které byli získány z dostupné literatury a z veřejných statistických databází. V návrhové a závěrečné části poté uvádím své náměty, poznatky a záměry, které vyplynuli na základě vypracování této práce.

Abstract:

VÝBORNÁ, Andrea. Brewing development and its influence on the economy of selected locality. [Bachelor's Dissertation] The Institute of Hospitality Management in Prague 8, Ltd. Prague: 2021. 63 pages. This thesis is about history development of brewing and It's influence on the economy of selected locality. As a company, which is characterising the brewing industy I pick out brewery Rodinný pivovar BERNARD a.s and influence of this company on the town Humpolec, where it is located. Thesis is divided into three parts, theoretical – metodological, analytical and proposal. First part, theoretical-metodological is concerning the beer, it's ingredience and history development. Also there are basic economy therms included, which are subsequently used in my thesis. Analytical part is concerning about the choosen brewery in Humpolec town, history of the brewery and economical influences on this town. In this part there are also secondary data evaluated, which were obtained from availible sources. In the final part I present my ideas, knowledges and purposes, which were occured by creating this thesis.

Keywords

ekonomie obce, ekonomický vliv, Humpolec, pivovar, pivovarnictví, Rodinný pivovar BERNARD a.s., brewery, brewing, economy impact, economy of village

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2021

Thesis defence

• Date of defence: 1. 6. 2021
• Supervisor: PhDr. Jan Máče, Ph.D.
• Reader: Ing. Martin Petříček, Ph.D.

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Hospitality Management