Porovnání kvality hmyzího proteinu s proteinem běžně přítomným v potravě – Bc. Anna Jílková
Bc. Anna Jílková
Master's thesis
Porovnání kvality hmyzího proteinu s proteinem běžně přítomným v potravě
Comparison of insect protein quality with protein commonly present in food
Abstract:
Díky rostoucí světové populaci je snaha najít alternativní zdroje základních živin schopné tento nárůst kompenzovat. Takovým zdrojem se nabízí jedlý hmyz, který představuje cenný zdroj bílkovin. V současnosti je konzumace hmyzu běžná zejména v rozvojových zemích, do jídelníčku západní společnosti se hmyz dostává jen velmi pomalu. Přitom představuje jedlý hmyz alternativu ke klasickým zdrojům bílkovin …moreAbstract:
Due to the growing world population, the search for alternative sources of essential nutrients is needed to compensate this increase. Such a source is an edible insect, which is a valuable source of protein. At present, the consumption of insects is common especially in developing countries, insects get into the diet of Western society only very slowly. At the same time, edible insects represent an …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 4. 2022
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Ivo Doskočil, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
JÍLKOVÁ, Anna. \textit{Porovnání kvality hmyzího proteinu s proteinem běžně přítomným v potravě}. Online. Master's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2022. Available from: https://theses.cz/id/42lv72/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme:
Food and Nutrition
Theses on a related topic
- No theses on a related topic available.
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights