Biopotraviny

Bc. Marie Zachová

Diplomová práce

Organic food

Anotace:

Hlavním cílem diplomové práce bylo zjistit, v jakém množství se nakupují biopotraviny a do jaké míry jsou obeznámeni se spotřebou a využíváním biopotravin žáci, zaměstnanci, učitelé školy ve které pracuji, tak i veřejnost v regionu Kroměříž. Zajímalo mne, zda spotřebitelé vůbec vědí, co biopotraviny jsou, a zda dovedou vysvětlit rozdíl mezi biopotravinou a funkční potravinou. V práci definuji základní pojmy týkající se nejen problematiky ekologického a konvenčního zemědělství, ale hlavně biopotravin. Dále se zaměřuji na vymezení pravidel, kterými se ekologické zemědělství musí řídit. Část práce věnuji značení biopotravin a uvádím příklady ekoznaček nejen v České republice, ale i v zemích Evropské unie. V samotné práci jsou zpracované výsledky průzkumu pomocí dotazníku. Z průzkumu je vidět, že spotřeba Bio potravin je stále neuspokojivá. Ukazuje se, že je pro spotřebitele rozhodující především nízká cena potraviny, před její kvalitou.

Abstract:

The purpose of this dissertation is to find out, how much people buy organic food, and to what extend are pupils, staff, teachers at the school I work and public, informed about consumption and using of organic food in the region of Kroměříž. I have been interested in, if the consumers know, what organic food is and if they are able to explain the difference between organic and functional food. In the dissertation, I define the basic terms regarding issues of ecological, conventional and organic food. As next, I focus on demarcation of the rules, that ecological agriculture is supposed to follow. A part of my dissertation is about marking of organic food and I refer some organic brands in The Czech Republic and in countries of the European Union. In the dissertation, there are results of the questionnarie research. We can see, that the consumption of organic food is unsatisfactory, from the research. We can see, that price of food is more important for consumers than its quality.

Klíčová slova

Organic food, organic products, conventional food, conventional agriculture, quality of organic food, ecological agriculture, biopotraviny, bioprodukty, konvenční potraviny, konvenční zemědělství, kvalita biopotravin, ekologické zemědělství

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2012

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 22. 5. 2012
• Vedoucí: doc. Ing. Jiří Strach, CSc.
• Oponent: Mgr. Tomáš Miléř, Ph.D.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství pro střední školy / Učitelství odborných předmětů pro základní a střední školy - specializace obchod a služby