Historie brněnského pivovarnictví od druhé poloviny 19. století do současnosti

Mgr. Filip Vrána

Rigorózní práce

History of Brno brewing industry from the second half of the 19th century to the present

Anotace:

Rigorózní práce se snaží postihnout základní faktory formující vývoj brněnského pivovarnictví v Brně od druhé poloviny 19. století po současnost. Klíčovým je zejména rok 1869 a zrušení propinačního práva. Trh se tímto krokem uvolnil a investoři mohli svobodně zakládat nové pivovary. Analyzován je zejména vývoj Prvního brněnského akciového pivovaru a sladovny, dnešního Starobrna, což je jediný průmyslový pivovar, který na území města dodnes funguje. Významná část práce je věnována také konkurenční Moravii a dalším pivovarům na území dnešního katastru města. Historii brněnského pivovarnictví utvářela na jedné straně zakladatelská horečka a na druhé straně konkurenční tlak mírněný kartelizací. Těmto trendům věnuje práce zvláštní prostor.

Abstract:

The rigorous work tries to capture the basic factors shaping the development of the Brno brewing industry from the second half of the 19th century to the present. The key is especially the year 1869 and the abolition of so called propination law. With this step, the market relaxed and investors were free to establish new breweries. In particular, the development of the První brněnský akciový pivovar a sladovna company, today's Starobrno, which is the only industrial brewery that still operates in the city, is analyzed. A significant part of the work is also devoted to competing Moravia and other breweries in today's Brno area. The history of Brno brewing industry was shaped on the one hand by the founding fever and on the other by competitive pressure moderated by cartelization. The work devotes special space to these trends.

Klíčová slova

Brno, pivovary, sladovny, slad, voda, chmel, historie, Starobrno, Moravia, stroje, propinace, kartely Brno, Brewery, Malt-house, malt, water, hop, history, machinery, propination, cartel

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 12. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 5. 2022
• Oponent: doc. PhDr. Bohumír Smutný, Dr., PhDr. Libor Vykoupil, Ph.D.

Masarykova univerzita

Filozofická fakulta

Rigorózní řízení / obor:
Historie / Historie