Posouzení nutriční hodnoty píce lupiny a hrachu

Bc. Kateřina Bůžková

Diplomová práce

Evaluation of lupine and pea forage nutrition value

Anotace:

Teoretická část práce se věnuje charakteristice základních živin obsažených v krmivech (sacharidů, bílkoviny a lipidů) využívaných pro výživu hospodářských zvířat. Zaměřuje se na chemickou stavbu jednotlivých živin, jejich funkci v organismu a také způsoby stanovení jejich obsahu v krmivu. Dále se práce podrobněji věnuje bílkovinným krmivům rostlinného původu, které jsou nepostradatelnou součástí výživy hospodářských zvířat, zejména vysokoužitkových dojnic. Zvláštní pozornost je věnována kvalitě bílkovin v semenech i celé nadzemní biomase luskovin. Vyzdviženy jsou zejména přednosti zkrmování zelené píce potažmo jednodruhových siláží vyrobených z hrachu a lupiny.Praktická část se věnuje vzájemnému porovnání nejvýznamnějších nutričních parametrů píce hrachu setého (odrůda Salamanka) a lupiny bílé (odrůda Zulika) vypěstovaných na pozemcích Výzkumného ústavu živočišné výroby v Praze Uhříněvsi.Polní pěstební pokus byl realizován v sezóně 2019. Jednotlivé odběry plodin byly prováděny v červnu a červenci ve čtyřech různých růstových fází. Při sklizni byla sledována výška porostu a výnos zelené hmoty. Vzorky sklizené píce byly analyzovány na obsah sušiny, popelovin, celkové hrubé vlákniny, neutrálně-detergentní vlákniny (NDF), acido-detergentní vlákniny (ADF), acido-detergentního ligninu (ADL) a obsah dusíkatých látek.Na obsah hrubé vlákniny byla dle rozborů nejbohatší píce hrachu ve fázi plné zralosti (30,0 %). Pro srovnání, píce lupiny sklizená v téže fázi vegetace vykazovala obsah hrubé vlákniny 23,1 %. V průběhu pokusu (se stupněm zralosti) byl u obou plodin pozorován postupný mírný nárůst podílu NDF z celkového obsahu sušiny, který v konečné fázi dosáhl 41,2 % u hrachu a 38,6 % u lupiny. Při stanovení obsahu ADF nebyly mezi hrachem a lupinou, zvláště v závěrečných fázích vegetace, zjištěny významnější rozdíly (28,8 % vs. 29,1 %).U hrachové píce byl celkově téměř o polovinu vyšší (5,86 %) oproti lupině (4,09 %), přičemž tyto rozdíly byly zvláště patrné v I. a IV. fázi sklizně (6,61 vs. 3,68 % a 5,89 vs. 3,28 %).Z hlediska zastoupení dusíkatých látek byly v píci lupiny naměřeny o téměř 9 % vyšší průměrný obsah těchto látek v porovnání s hrachem (25,5 % vs. 16,7 % průměrně za celou sledovanou dobu vegetace). Lupina je tedy dle našich výsledků, ve srovnání s hrachem, podstatně bohatší na dusíkaté látky a má celkově nižší obsah hrubé vlákniny. Lze konstatovat, že objemná krmiva na bázi lupiny lze doporučit jako dieteticky vhodnou složku krmných směsí pro výživu mono- i polygastrických hospodářských zvířat.

Abstract:

The theoretical part deals with the characteristics of basic nutrients contained in feeds (carbohydrates, proteins and lipids) used for livestock nutrition. It focuses on the chemical structure of individual nutrients their function in the organism and also methods of determining their content in feed. Furthermore the work deals in more detail with protein feeds of plant origin which are an indispensable part of livestock nutrition especially high-yielding dairy cows. Special attention is paid to the quality of proteins in seeds and the whole above-ground biomass of legumes. The advantages of feeding green fodder and/or single-species silages made from peas and lupines are highlighted.The practical part is dedicated to a mutual comparison of the most important nutritional parameters of forage pea (Salamanka variety) and white lupine (Zulika variety) grown on the grounds of the Research Institute of Animal Production in Prague Uhříněves.The field cultivation experiment was carried out in the season 2019. Individual crop samples were taken in June and July in four different growth phases. The height of the stand and the yield of green matter were monitored at harvest. Harvested forage samples were analysed for dry matter, ash, total crude fiber, neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), acid detergent lignin (ADL) and crude protein.According to the analyses the richest pea forage content in terms of crude fiber was at the stage of full maturity (30.0%). For comparison lupine forage harvested at the same stage of vegetation had a crude fiber content of 23.1%. During the experiment (with the degree of maturity) a gradual slight increase in the proportion of NDF in the total dry matter content was observed in both crops which in the final phase reached 41.2% for peas and 38.6% for lupines. When determining the ADF content no significant differences were found between peas and lupins especially in the final stages of vegetation (28.8% vs. 29.1%).Overall, pea forage was almost half as high (5.86%) as lupine (4.09%), with these differences being particularly noticeable in I. and IV. harvest phase (6.61 vs. 3.68% and 5.89 vs. 3.28%).In terms of the presence of crude protein almost 9 % higher average content of these substances was measured in the forage of lupines in comparison with peas (25.5% vs. 16.7% on average for the entire monitored vegetation period). Thus according to our results lupine is significantly richer in crude protein compared to peas and has a lower overall content of crude fiber. It can be concluded that roughage based on lupine can be recommended as a dietary suitable component of feed mixtures for the nutrition of mono- and polygastric livestock.

Klíčová slova

lupina, hrácha, chemické složení, píce

Keywords

forage, lupine, chemical composition, pea

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 7. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Bc. Ing. Petr Homolka, CSc. Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Výživa zvířat a dietetika