Estetický potenciál chemických substancí

Bc. Veronika Planerová

Bakalářská práce

Aesthetic potential of chemical substances

Anotace:

Ve své bakalářské práci se zabývám průzkumem estetického potenciálu chemických substancí, které jsou běžně užívány jako ingredience, přísady, tekutiny či dochucovadla v kuchyňském prostředí. Práce přímo navazuje na experimenty se solí a cukrem, kterým jsem se věnovala určité období. Mimořádně zajímavé struktury, krystalizace a pohyb látek zapečetěných stopou inkoustu mne inspirovaly v rozhodnutí rozvíjet a rozšiřovat repertoár dalších látek. Nedílnou součástí jsou rovněž obory alchymie, chemie či molekulární gastronomie, neboť utváří komplexnost dané substance z více perspektiv. Výtvarná rovina se stává záštitou a konečným produktem ve formě videa a zaznamenaného procesu inkoustu na papíře, v němž jsou manifestovány unikátní prvky jednotlivých substancí.

Abstract:

My bachelor thesis deals with the research of aesthetic potential of chemical substances that are commonly used as ingredients, additives, liquids flavorings or in a kitchen environment. The work is directly linked to experiments with salt and sugar, in which I was engaged for a certain period. Exceptionally interesting structures like crystallization and the movement of the substances, which trace was highlighted by ink, inspired me in the decision to develop and to expand the repertoire of other substances. An integral part of this work is also a branch of alchemy, chemistry and molecular gastronomy, because it forms the complexity of a given substance from multiple perspectives. The art point of view becomes auspices and the final products in the both video and recorded ink on paper are included. Unique properties of each substance and chemical reactions are demonstrated.

Klíčová slova

Substance, dochucovadla, tekutiny, experiment, inkoust, principy náhody, molekulární kuchyně, alchymie, papír, video, složení, chemické reakce, výtvarný projev

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 3. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 31. 5. 2017
• Vedoucí: Mgr. et Mgr. Jan Charvát
• Oponent: Mgr. Blahoslav Rozbořil, Ph.D.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Výtvarná výchova se zaměřením na vzdělávání