Kvalitativní parametry osiva ošetřeného enkapsulovanými fenolickými látkami

Bc. Zuzana Lužová

Diplomová práce

Qualitative parameters of seed treated with encapsulated phenolic substances

Anotace:

Diplomová práce se zabývá posouzením účinnosti enkapsulovaných fenolických látek v ochraně proti bakterii Xanthomonas campestris pv. campestris a vyhodnocením kvalitativních parametrů ošetřeneného osiva. Literární část práce se zabývá charakteristikou a vlastnostmi rodu Brassica oleracea L., popisem microgreens, možnosti využití fenolických látek thymolu a karvakrolu a v neposlední řadě nabízí rešerši o bakterii Xanthomonas campestris pv. campestris. Praktická část práce spočívá ve stanovení vhodné baktericidní koncentrace, jejím testování na osivu červeného zelí, a hodnocením stability antibakteriálního účinku a kvalitativních parametrů klíčních rostlin.

Abstract:

The thesis deals with the assessment of the effectiveness of encapsulated phenolic substances in the protection against Xanthomonas campestris pv. campestris and the evaluation of the quality parameters of the treated seeds. The literature part of the thesis deals with the characteristics and properties of the genus Brassica oleracea L., description of microgreens, the possibility of using phenolic substances thymol and carvacrol and last but not least offers a research on the bacterium Xanthomonas campestris pv. campestris. The practical part of the work consists in determining the appropriate bactericidal concentration, testing it on red cabbage seeds, and evaluating the stability of the antibacterial effect and the quality parameters of the key plants.

Klíčová slova

Xanthomonas campestris pv. campestris, thymol, karvakrol, fenolické látky

Keywords

Xanthomonas campestris pv. campestris, thymol, carvacrol, phenolic substances

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 5. 2025

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2025
• Vedoucí: Ing. Jana Čechová, Ph.D.
• Oponent: Miroslav Horák, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Zpracovatelské technologie a kvalita potravin