Výživa a imunita - vztah k jednotlivým živinám

Mgr. Zuzana Slottá

Bakalářská práce

Nutrition and immunity - relation to nutrients

Anotace:

Bakalářská práce na téma: „Výživa a imunita – vztah k jednotlivým živinám“ nejprve podrobněji popisuje mechanismy imunitních reakcí. Dále se zabývá jednotlivými živinami, které imunitu zásadním způsobem ovlivňují – beta-glukany, mastnými kyselinami (a z nich zvláště nenasycenými mastnými kyselinami řady n-6 a n-3), aminokyselinami argininem, glutaminem, glycinem, taurinem a rozvětvenými aminokyselinami valinem, leucinem a isoleucinem. Z vitaminů se zaměřuje na vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin C a určitými zástupci z komplexu B-vitaminů. Objasňuje působení minerálních látek (zinku, selenu, mědi, železa, hořčíku a jodu) na imunitní reakce. Rovněž charakterizuje působení antioxidantů a nukleotidů na imunitní děje v organismu. Poslední kapitola se zabývá problematikou probiotik a prebiotik.

Abstract:

My bachelor thesis „The nutrition and immunity – the effect of individual nutrients“ at first describes the mechanisms of the immunity reactions in detail. Further it deals with the individual nutrients which influence the immunity – beta-glucans, fatty acids (particularly polyunsaturated fatty acids series n-3 and n-6), amino acids arginine, glutamine, glycine, taurine and branched-chain amino acids valine, leucine and isoleucine. It concentrates on these vitamines - vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin C and certain deputies of complex of B vitamins. Then my thesis explains working of mineral components (such as zinc, selenium, copper, iron, magnesium and iodine) upon immunity reactions. My work characterizes working of antioxidants and nucleotides upon the immune process in the organism. The last chapter deals with the probiotics and prebiotics.

Klíčová slova

vrozená imunita, získaná imunita, lymfocyty, makrofágy, beta-glukany, PUFA, aminokyseliny, vitamin, minerální látky, antioxidanty, nukleotidy, probiotika, prebiotika congenital immunity, acquired immunity, lymphocytes, macrophages, beta-glucans, amino acids, mineral components, antioxidants, nucleotides, probiotics, prebiotics

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 5. 2007

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 7. 6. 2007
• Vedoucí: MUDr. Zuzana Medková, Ph.D.
• Oponent: prof. MUDr. Vojtěch Thon, Ph.D.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Výživa člověka