Skalický vinný rajón

Jakub Janota

Bachelor's thesis

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá charakteristikou Skalického vinného rajónu. V teoretické části práce autor přiblíží půdní a klimatické faktory které jej ovlivňují, Malokarpatská oblast jejíž je součástí, místní odrůdy keřů a nejznámějších vinaře tohoto rajón. Dále popisuje Skalici a její geografickou polohu, vinařskou historii a Skalický rubín který je neodmyslitelnou součástí této oblasti. V praktické části se autor bude věnovat senzorickému a základnímu chemickému rozboru vybraných vín přímo od místních vinařů. V závěru sumarizujeme zjištěné výsledky z analýz a vyhodnotíme nejlepší vzorek vína.

Abstract:

The bachelor thesis engages with the characteristics of the Skalica wine rayon. In the theoretical part of the thesis, the author specifies soil and climatic factors, which influence it as well as Little Carpathians region, in which the Skalica wine region lies. Additionally, local species of wine grape and the most known winemakers from this region are highlighted. Moreover, the author describes the city of Skalica, its geographical location, winegrowers history and Skalický Rubín, which is an essential part of this wine region. In the practical part of the thesis, the author stresses sensorical and basic chemical analysis of the chosen wines, which were picked from the local winemakers. In the conclusion, we summarize researched results from the analysis and we evaluate the best wine sample.

Abstract:

Bakalárska práca sa zaoberá charakteristikou Skalického vinného rajóna. V teoretickej časti práce autor priblíži pôdne a klimatické faktory ktoré ho ovplyvňujú, malokarpatskú oblasť ktorej je súčasťou, miestne odrody viničov a najznámejších vinárov tohto rajóna. Ďalej opisuje Skalicu a jej geografickú polohu, vinohradnícku históriu a Skalický rubín ktorý je neodmysliteľnou súčasťou tejto oblasti. V praktickej časti sa autor bude venovať senzorickému a základnému chemickému rozboru vybraných vín priamo od miestnych vinárov. V závere sumarizujeme zistené výsledky z analýz a vyhodnotíme najlepšiu vzorku vína.

Keywords

Skalický rubín, Skalica, Malokarpatská vinařská oblast, Skalický vinný rajón

Keywords

Skalica wine rayon, Skalický Rubín, city of Skalica, Little Carpathians winemakers region

Keywords

Skalický vinný rajón, Skalický rubín, Skalica, Malokarpatská vinohradnícka oblasť

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 30. 4. 2021

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Michal Kumšta, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of Horticulture

Bachelor programme / field:
Horticultural Engineering / Viticulture and Viniculture