Hodnocení senzorické kvality výrobků sloužících jako náhrada stravy – Bc. Tereza Soukupová
Bc. Tereza Soukupová
Master's thesis
Hodnocení senzorické kvality výrobků sloužících jako náhrada stravy
Evaluation of sensory quality of food replacement products
Abstract:
Výrobky označené jako náhrada stravy jsou produkty, které slouží k nahrazení jídla (či jídel) v průběhu dne. Tyto výrobky bývají dostupné ve formě již hotového nápoje či ochucených práškových směsí, tyčinek, polévek, kaší apod. Kritéria na obsah makro a mikro živin a množství obsažené energie v těchto produktech stanovuje Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA).Tato práce se zabývá hodnocením …moreAbstract:
Products labeled as a meal replacements are products that are used to replace meal (or meals) during the day. These products are usually available in the form of drinks or flavored powder mixtures, bars, soups, porridges, etc. Criteria for the content of macro and micro nutrients and the amount of contained energy in these products are set by the European Food Safety Authority (EFSA).This work deals …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 24. 7. 2020
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Monika Sabolová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
SOUKUPOVÁ, Tereza. \textit{Hodnocení senzorické kvality výrobků sloužících jako náhrada stravy}. Online. Master's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2020. Available from: https://theses.cz/id/4qe0ak/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme / field:
Farm Products Quality and Processing / Farm Products Quality and Processing
Theses on a related topic
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights