Hodnocení vlivu vybraných faktorů na obsah dusičnanů ve špenátu

Lucie Vojtíšková

Bachelor's thesis

Evaluation of influence choosen factors on nitrates contents in spinach

Abstract:

Cílem této bakalářské práce bylo vyhodnocení obsahových látek ve špenátu setém (Spinacia oleracea).Polní experiment byl založen na demonstrační a výzkumné stanici Troja ve dvou obdobích - jarním a podzimním. Byl hodnocen vliv systému produkce (konvenční, integrovaný, ekologický) a zakrývání porostu netkanou textilií na obsah dusičnanů, a dále také na obsah vitamínu C a sušiny. Do experimentu bylo vybráno šest odrůd špenátu, které byly vysety ve čtyřech opakováních. Na konvenční ploše byla použita nejvyšší dávka hnojiva, na integrované ploše byla použita přibližně poloviční dávka hnojiva a na ekologické ploše nebyla použita žádná hnojiva. Hnojení bylo provedeno při předseťové přípravě půdy a další hnojení během vegetace se již neprovádělo. První výsev byl proveden 30. 3. 2016 a sklizeň byla provedena 30. 5. 2016. Druhý výsev byl proveden 30. 8. 2016 a sklizeň 1. 11. 2016. Během vegetace bylo prováděno odplevelování a prokypření půdy. Po sklizni byla v laboratoři stanovena sušina, vitamín C a NO3-. Stanovení sušiny probíhalo v sušárně při teplotě 105 °C, dusičnany a vitamin C byly stanoveny reflektometricky.Výsledky byly statisticky vyhodnoceny analýzou variance s následným testováním metodou minimální průkazné diference. Z výsledků vyplývá, že nejvyšší hodnoty obsahu NO3- vykazovala v konvenčním systému produkce varianta se zakrytím netkanou textilií. Bez ohledu na systém produkce a variantu pěstovaní, dosáhla nejvyššího obsahu dusičnanů odrůda Trumpet a Matador.Obsah vitamínu C vykazoval vysokou variabilitu a jeho větší množství bylo stanoveno u špenátu z podzimního výsevu. V konvenčním systému produkce nejvyšší hodnoty dusičnanů vykazovaly odrůdy Harp a Matador bez ohledu na zakrytí netkanou textilií. Hodnoty obsahu sušiny byly vždy vyšší u varianty bez zakrytí netkanou textilií v obou termínech výsevu. Nejvyšší hodnoty obsahu sušiny dosahovala odrůda Matador v integrovaném systému produkce u jarního výsevu. Oproti tomu, nejnižší hodnoty obsahu sušiny byly zjištěny u odrůdy Trumpet v konvenčním systému produkce ve variantě se zakrytím netkanou textilii u jarního výsevu.

Abstract:

The aim of this bachelor thesis was the evaluation of substance in spinach (Spinacia oleracea).The field experiment was based on demonstration and research station Troja in two periods - spring and autumn. The influence of the production system (conventional, integrated, ecological) and covering the nonwoven fabric with the nitrate content, as well as vitamin C and dry matter content, was evaluated. Six varieties of spinach, which were seeded in four replicates, were selected for the experiment. On the conventional area, the highest fertilizer dose was used, approximately half the fertilizer was used on the integrated area, and no fertilizer was used on the ecological area. Fertilization was carried out during the seedbed preparation soil and further fertilization during vegetation was no longer carried out. The first sowing was made 30th March 2016 and harvest was made 30th May 2016. The second sowing was made 30th August 2016 and harvest was made 1th November 2016. During the vegetation, weeding and soil loosening was carried out. After harvest, dry matter, vitamin C and NO3- were determined in the laboratory. Determination of dry matter was carried out in a drying oven at 105 °C, nitrates and vitamin C were determined reflectometrically.The results were statistically evaluated by analysis of variance followed by testing the least significant difference. The results show that the highest values of NO3- content showed in the conventional production system a variant with a non-woven covering. Regardless of the production system and the cultivated variety, the highest content of nitrates was achieved by the Trumpet and Matador varieties.The content of vitamin C showed high variability and its larger amount was determined for spinach from autumn sowing. In a conventional production system showed the highest values of nitrates variety Harp and Matador regardless of the non-woven fabric covering. The dry matter values were always higher for the variant without covering with nonwoven fabric at both sowing dates. The highest dry matter content was achieved by the Matador variety in an integrated production system for the spring sowing. In contrast, the lowest dry weight content was found in the Trumpet variety in a conventional production system in a non-woven fabric cover variant for spring sowing.

Keywords

špenát, obsahové látky, odrůda, termín výsevu, netkaná textilie

Keywords

spinach, content substances, variety, sowing date, nonwoven

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2018

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Bc. Martin Koudela, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Horticulture / Horticulture