Môžu byť zdravé pokrmy cenovo prijateľné?

Soňa SEKERKOVÁ

Bakalářská práce

Can healthy meals be affordable?

Abstract:

The bachelor's thesis deals with the affordability and availability of healthy foods. The theoretical part contains information about the principles of healthy nutrition, proper distribution of food, energy metabolism, economic calculations and deadlines. The methodology of the bachelor's thesis includes the creation of a non-standardized questionnaire, which was subsequently distributed via the Internet and the answers were provided by 103 respondents voluntarily, data analysis and economic calculations. The aim of the work is to confirm or refute established hypotheses regarding the affordability, nutritional and economic values of healthy foods. The results confirm that healthy dishes can be acceptable for all socioeconomic groups, but from the long-term perspective of sustainability and the construction of a menu consisting primarily of healthy dishes, this trend is gradually limiting based on the monthly salary. Based on economic calculations, tabular analyzes and comparisons, the results were evaluated. The bachelor thesis will be written in the Slovak language.

Abstract:

Bakalárska práca sa zaoberá cenovou prijateľnosťou a dostupnosťou zdravých pokrmov. V teoretickej časti sú uvedené informácie o zásadách zdravej výživy, správnom rozložení potravy, energetickom metabolizme, ekonomickým výpočtom a termínom. Metodika bakalárskej práce zahŕňa tvorbu neštandardizovaného dotazníka, ktorý bol následne distribuovaný internetovým prostredím a odpovede poskytlo 103 respondentov dobrovoľne, analýzu dát a ekonomických výpočtov. Cieľom práce je potvrdiť alebo vyvrátiť stanovené hypotézy, týkajúce sa cenovej dostupnosti, nutričných a ekonomických hodnôt zdravých pokrmov. Výsledky potvrdzujú, že zdravé pokrmy môžu byť prijateľné pre všetky socioekonomické skupiny, avšak z dlhodobého hľadiska udržateľnosti a výstavby jedálnička, pozostávajúceho primárne zo zdravých pokrmov, je tento trend postupne obmedzujúci na základe mesačnej mzdy. Na základe ekonomických prepočtov, tabuľkových analýz a porovnaní boli vyhodnotené výsledky. Bakalárska práca bude písaná v slovenskom jazyku.

Klíčová slova

Zdravé suroviny, nutričné normy, kalorické normy, nutrienty, cenová prijateľnosť, tržný mechanizmus, agregovaní ukazovatelia.

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2024

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Martina Polochová, DiS., MBA

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Nutriční terapie / Nutriční terapie