Vliv systému ustájení králíků na výkrmnost a jatečnou hodnotu

Kateřina Folbrechtová

Diplomová práce

The effect of housing system of rabbits on fattening and carcass value

Anotace:

Literární přehled diplomové práce přibližuje jednotlivé systémy ustájení včetně legislativy v oblasti ustájení králíků, především se však zabývá vlivem různých faktorů na parametry výkrmnosti a jatečné hodnoty. Cílem práce je porovnat vybrané parametry výkrmnosti a jatečné hodnoty v závislosti na dvou různých systémech ustájení, a to na klecovém systému a skupinovém systému. Lepší výsledky vybraných parametrů výkrmnosti byly u králíků ustájených v klecovém systému. Statisticky významně vyšší byl celkový přírůstek živé hmotnosti (2038,73 g oproti 1844,40 g; P = 0,0204) a průměrný denní přírůstek (46,34 g oproti 41,92 g; P = 0,0204). Živá hmotnost králíků v 80 dnech byla neprůkazně vyšší u králíků v klecích (P > 0,05). Průměrná denní spotřeba krmiva byla vyšší u králíků v klecích, kdežto konverze krmiva u králíků ve skupinovém ustájení (3,24 kg oproti 3,18 kg). Z výsledků jatečné hodnoty je patrné, že ve většině případů nebyly sledovány statisticky významné diference mezi skupinami králíků. Podíly zadní části, stehen a stehenní svaloviny z jatečně opracovaného trupu za studena a z referenční hmotnosti trupu byly signifikantně vyšší u králíků ustájených ve skupinových boxech. Také byl u těchto králíků zjištěn neprůkazně vyšší podíl tříslového tuku, střední části a kostí stehen z jatečně opracovaného trupu za studena i z referenční hmotnosti trupu a podíl kůže z živé hmotnosti, naopak u králíků ustájených v klecích byl zjištěn nesignifikantně vyšší podíl ledvinového tuku, lopatkového tuku a přední části z jatečně opracovaného trupu za studena i z referenční hmotnosti trupu, podíl jater z jatečně opracovaného trupu za studena a podíl celkového tuku z referenční hmotnosti. Porážková hmotnost, jatečně opracovaný trup za tepla, jatečně opracovaný trup za studena, referenční hmotnost trupu, procento ztráty okapem i jatečná výtěžnost byly neprůkazně vyšší u králíků ustájených v klecích.

Abstract:

The literary survey of the Diploma Thesis is engaged in separate rabbits housing systems including the legislation of rabbits breeding, but, above all, it deals in the influence of different factors on parameters of fattening and carcass value. The aim of the Diploma Thesis was to compare the separated parameters of fattening and carcass value of rabbits reared in two different housing systems: the cages and group housing in boxes. Better results of selected parameters of growth performance were in the rabbits in cages. The complete weight gain (2038,73 g vs. 1844,44 g, P = 0,0204) and daily weight gain (46,34 g vs. 41,92 g, P = 0,0204) were significantly higher in the rabbits in cages. The live weight (80 days) was non-significantly higher in the rabbits in cages (P > 0,05). Daily feed intake was higher in the rabbits in cages, but the conversion in the group housing rabbits (3,24 kg vs. 3,18 kg). The slaughter results showed that in the most resultes there were no significant differences between housing systems. The shares of hind part, hind legs and meat of hind legs of reference carcass were significantly higher in the rabbits housed in a group. In these rabbits there were found non-significatly higher shares of inguinal fat, intermediate part and hind legs bones of chilled carcass and reference carcass and share of skin of live weight. On the contrary, in rabbits reared in cages there were found non-significantly higher shares of perineral fat, scapular fat and fore part of chilled carcass and reference carcass, share of liver of chilled carcass and total dissectible fat of reference carcass. The slaughter weight, hot carcass, chilled carcass, reference carcass, drip loss percentage and dressing out percentage were non-significantly higher in rabbits reared in cages.

Klíčová slova

králík, systém ustájení, růst, spotřeba krmiva, jatečná hodnota

Keywords

rabbit, housing system, growth, feed intake, carcass value

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Lukáš Zita, Ph.D.
• Oponent: Zdeněk Volek, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Živočišná produkce