Statistická analýza trhu s mlékem a mléčnými výrobky

Hana Skalová

Diplomová práce

Statistical analysis of the milk and dairy products market

Anotace:

Diplomová práce se zabývá analýzou trhu s mlékem a mléčnými výrobky. Konkrétně je zkoumán vývoj počtu dojnic a s tím spojená výše produkce mléka a jeho výkupní ceny. Dále jsou analyzovány ceny průmyslových výrobců, spotřebitelské ceny a spotřeby vybraných komodit. Mezi tyto vybrané výrobky patří máslo a tvrdé sýry. Na časových řadách je testována přítomnost trendové a sezónní složky. U všech analyzovaných ukazatelů je provedena prognóza, která je porovnána se skutečnými údaji, a tím je posuzována vhodnost zvolené trendové funkce pro jednotlivé časové řady. V práci jsou uvedeny vlivy působící na trh s mlékem a mléčnými výrobky, na základě kterých docházelo ve sledovaném období k výkyvům, především cenovým. Neméně důležitou součástí práce je i posuzování vzájemné závislosti mezi jednotlivými časovými řadami.

Abstract:

Thesis main goal is an analysis of dairy product market in The Czech Republic. Main tracked variables are number of dairy cattle, milk production, and farm gate price of milk. Industrial producer prices, consumer prices and consumption of selected commodities are also tracked. Tracked commodities are butter and hard cheeses. Time series are examined for seasonalities and possible trends. Indices are used to make a prediction. Predictions are compared with actual statistical data and thus time series trend function is evaluated. Price fluctuations and production of selected commodities is tied to their real-world causes. Mutual dependencies of selected time series are also explored.

Klíčová slova

mléko, agrární trh, produkce, cena, spotřeba, časová řada, analýza, sezónnost, trend, závislost

Keywords

trend, dependency, milk, agrarian market, production, price, consumption, time series, analysis, seasonality

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 3. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Pavla Hošková, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika