Význam selénu vo výžive kôz

Bc. Ela Bieleschová

Diplomová práce

Význam selenu ve výživě koz

Anotace:

V teoretickej časti diplomovej práce sú na základe dostupnej literatúry spracované poznatky o výžive kôz, anatómii tráviaceho traktu, voľných radikáloch, seléne a zložkách kozieho mlieka. V praktickej časti bolo cieľom experimentálne zistiť, aký vplyv má prídavok selénu do kŕmnej dávky kôz v ekologickom chove na kvalitatívne a kvantitatívne parametre mlieka a obsah selénu v kozom mlieku. Experiment bol vykonávaný na ekologickej farme na Prostějovsku v júni a júli 2016, pričom celkovo trval 30 dní. Na farme boli chované kozy plemena biela krátkosrstá a anglonubíjská. Do experimentu bolo zaradených 12 kôz, rozdelené do pokusnej skupiny (n = 6) a kontrolnej skupiny (n = 6). Na začiatku a na konci pokusu boli od každej kozy odobrané vzorky mlieka na analýzu. Vzorky boli analyzované v laboratóriu na rozbor mlieka v Brne - Tuřanoch, selén bol analyzovaný na ústave chémie a biochémie MENDELU. Výsledky boli vyhodnotené a porovnané medzi sebou. Z výsledkov experimentu vyplýva, že prídavok selénu mal vplyv na jeho koncentráciu v kozom mlieku ale nemal vplyv na zložky mlieka (tuk, bielkovina, laktóza, močovina, počet SB) a na dojivosť.

Abstract:

The theoretical part of the master's thesis contains knowledge about nutrition of goat, anatomy of the digestive tract, free radicals, selenium and ingredients of goat's milk based on available literature resources. The objective of the practical part was to experimentally determine the impact of the the addition of selenium to feeding ration for organic raised goats on qualitative and quantitative parameters of goat's milk and selenium content in goat's milk. The experiment was held on an organic farm in Prostejov area in June and July 2016, it lasted 30 days. Goat breeds raised on the farm were White Shorthaired and Anglo-Nubian. There were 12 goats studied in the experiment, divided into a treatment group (n = 6) and a control group (n = 6). Milk samples from each goat were collected at the beginning and end of the experiment The samples were analyzed in a laboratory for analysis of milk in Brno - Turany, selenium was analyzed at the Department of Chemistry and Biochemistry MENDELU. The results were evaluated and compared. The results of the experiment shows that the addition of selenium had an impact on its concentration in goat's milk but it had no effect on milk components (fat, protein, lactose, urea, somatic cell count) and milk yield.

Abstract:

Bieleschová, E.: Význam selénu vo výžive kôz, Diplomová práca, MENDELU, Brno, 67 s.V teoretickej časti diplomovej práce sú na základe dostupnej literatúry spracované poznatky o výžive kôz, anatómii tráviaceho traktu, voľných radikáloch, seléne a zložkách kozieho mlieka. V praktickej časti bolo cieľom experimentálne zistiť, aký vplyv má prídavok selénu do kŕmnej dávky kôz v ekologickom chove na kvalitatívne a kvantitatívne parametre mlieka a obsah selénu v kozom mlieku. Experiment bol vykonávaný na ekologickej farme na Prostějovsku v júni a júli 2016, pričom celkovo trval 30 dní. Na farme boli chované kozy plemena biela krátkosrstá a anglonubíjská. Do experimentu bolo zaradených 12 kôz, rozdelené do pokusnej skupiny (n = 6) a kontrolnej skupiny (n = 6). Na začiatku a na konci pokusu boli od každej kozy odobrané vzorky mlieka na analýzu. Vzorky boli analyzované v laboratóriu na rozbor mlieka v Brne - Tuřanoch, selén bol analyzovaný na ústave chémie a biochémie MENDELU. Výsledky boli vyhodnotené a porovnané medzi sebou. Z výsledkov experimentu vyplýva, že prídavok selénu mal vplyv na jeho koncentráciu v kozom mlieku ale nemal vplyv na zložky mlieka (tuk, bielkovina, laktóza, močovina, počet SB) a na dojivosť.

Klíčová slova

selen, antioxidant, kozí mléko

Keywords

selenium, antioxidant, goat's milk

Klíčová slova

antioxidant, kozie mlieko, selén

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Pavel Horký, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Krmivářství