Zhodnocení skladovatelnosti odrůd brambor Red Anna a Dali

Veronika BOŠKOVÁ

Bakalářská práce

Evalutation of storage potato varieties Red Anna and Dali

Anotace:

Cílem bakalářské práce bylo zhodnotit skladovatelnost vybraných odrůd brambor Red Anna a Dali v závislosti na termínu sklizně. Obě odrůdy byly vypěstovány v provozních podmínkách na polích poblíž obce Chlumany (Jižní Čechy, okres Prachatice) a poté byly hlízy naskladněny v bramborárně, kde bylo také provedeno sledování vzorků. Experiment proběhl v roce 2013/2014. U každé odrůdy byly odebrány vzorky ve čtyřech odlišných termínech sklizně. U každého vzorku byl sledován úbytek hmotnosti hlíz vlivem nezbytných a zbytečných ztrát. Potvrdilo se, že vhodný termín sklizně a částečně také počasí při sklizni, ovlivnilo následné skladování brambor. Nejhůře dopadl vzorek polorané odrůdy Red Anna při první sklizni, kdy byly hlízy málo vyzrálé a pro dlouhodobé skladování byly zcela nevhodné. Již v prosinci byly tyto hlízy velice scvrklé a pro další zpracování byly nepoužitelné. Naopak poslední sklizeň obou odrůd brambor, byla pro skladování nejpříznivější. U vzorků odebraných z poslední sklizně, byly ztráty při skladování nejnižší a brambory byly při posledním sledování a měření velice pěkné. V bakalářské práci jsou také uvedeny důležité faktory, které ovlivňují skladování brambor (teplota, relativní vlhkost vzduchu, větrání, mechanické poškození brambor, skládkové choroby).

Abstract:

The aim of the bachelor's thesis was to assess the storage of chosen potato varieties Red Anna and Dali depending on harvest time. Both varieties were grown in the fields near the village Chlumany (South Bohemia, District of Prachatice), then the tubers were stored in local storage facility and there the potato samples were also observed. The experiment was carried out in 2013-2014. The samples were taken as four variants of each variety. The variants differed in their harvest time. Tuber weight loss influenced by essential and pointless losses was monitored in each sample. It was confirmed that potato storage was influenced by suitable harvest time and partially also by the weather during the harvest. The worst result was shown by the first harvest of medium ripening variety Red Anna. The tubers were not ripe enough and completely unsuitable for a long-term storage. Those tubers were very shrunk already in December and therefore not usable for further processing. On the contrary, the last harvest of both potato varieties was the most convenient for storage. The samples taken from the last harvest showed the lowest loss during the storage and those potatoes were very nice while observed and measured for the last time. The bachelor's thesis also mentions important factors that can influence the storage of potatoes (temperature, relative humidity, ventilation, mechanically damaged tubers, potato diseases).

Klíčová slova

brambory, skladovatelnost, nezbytné a zbytečné ztráty, teplota, relativní vlhkost vzduchu, mechanické poškození

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 4. 2014

Zveřejnit od: 11. 4. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Jiří Diviš, CSc.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zemědělská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství / Agropodnikání