Výtěžnost extraktu sladu v závislosti na způsobu rmutování v Kounickém pivovaru – Patrik Brejla
Patrik Brejla
závěrečná práce studenta vyššího odborného studia
Výtěžnost extraktu sladu v závislosti na způsobu rmutování v Kounickém pivovaru
Abstract:
Absolventská práce se zabývá výtěžností extraktu sladu v závislosti na způsobu rmutování. Teoretická část práce popisuje potřebné suroviny a celkový technologický postup výroby piva. Praktická část práce probíhala v Kounickém pivovaru, kde pro každou uvařenou várku piva byly použity rozdílné prodlevy a jejich teploty při rmutovacím procesu.
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 17. 5. 2018
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Oldřich Koza
- Reader: Jan Žižka
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
BREJLA, Patrik. \textit{Výtěžnost extraktu sladu v závislosti na způsobu rmutování v Kounickém pivovaru}. Online. Absolventská práce. Praha: Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií. 2018. Available from: https://theses.cz/id/4ytek0/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
VOŠES A SPŠPT
vyšší odborný program:
Potravinářská technologie a biotechnologie
Theses on a related topic
- No theses on a related topic available.